喏，便是这道小菜，咱们湖北老家叫它木瓜丝，不知道吃过人多不多？滋味酸酸甜甜的，年末正是吃的时分，一般春节的年夜饭上必定会上一盘，小孩喜爱它能当甜食，大人也喜爱它不只由于滋味好，听说还有顺气，解酒的成效，有这盘小菜，你的酒量估量能“超凡”发挥一下哦！
你必定想问，它也叫木瓜丝？和广东的那种木瓜有什么关系呢？其实它们之间没有关系，仅仅刚好同名罢了。这种木瓜树很巨大，木质坚固可做柱子用，首要散布于山东，陕西，湖南，湖北等地。
每年9，10月份木瓜树的叶子开端落光的时分就表明木瓜要老练了，木瓜树一般都很高爬是爬不上去了，咱们就拿着竹竿去把木瓜敲掉，然后再捡到篮子里就可以了。
这种木瓜没老练之前是青皮的，老练之后果皮就变成了金黄色且润滑有光泽，闻之有淡淡的果香。这种木瓜听说能入药，具有解酒，祛痰，顺气，去痢之效。所以有的乡民不会折腾吃的时分或许不愿意折腾的时分就直接把它切片晾干当药材卖，又多了一笔收入。
看这种木瓜的表面的确和广东的那儿的木瓜不同很大啊。不仅仅表面，这两种木瓜的吃法也有大相径庭。
这种木瓜看起来好像很好吃的姿态，可是肯定不能被它的表面所利诱，假如你直接一口咬了下去，它又酸又涩的滋味必定会让你吐出来的。这时分就需要针对它来用这种特别的食用方法，真不知道前人们是怎样想出来的这么方法的啊，太让人佩服了。
首要要把木瓜洗洁净沥干水分，用刀削去皮细细地切成丝，切到中心方位就看见核了，然后再换个面儿切，四面儿都切光了只剩余核了，这个木瓜就切好了，核就丢掉吧。
然后依照一斤木瓜丝半斤白糖的份额把白糖撒进去拌和，拌和均匀后用洁净无油的筷子把木瓜丝夹到坛子里，一层一层地压实，最终把坛子密封好盖上盖子静置一个月，剩余的便是等待了。
时刻到了就可以翻开坛子把木瓜丝夹出来品尝了，这时分本来木瓜的酸涩滋味肯定没了，只剩余了酸酸甜甜的滋味和它淡淡的果香。像咱们80后小时分正是物资匮乏的时分，年夜饭上有这么一道小甜食那是多么让人欢欣雀跃的事啊，鱼肉吃腻了吃一筷子木瓜丝，甜甜的还解腻，然后再战鱼肉也不会显得无能为力了！
不知道咱们有没有吃过这种木瓜丝呢？我觉得乡村的孩子可能是见过的。不过我想说的是虽然它有解酒成效，可是咱们喝酒仍是要适量，春节过节的喝快乐了就好，不要贪杯哦！
