春节购置年货，各种点心、小吃是必不可少的。亲戚朋友小聚时，正好端出来，边吃边聊。
和我们伙儿一起来共享3种蛋糕的做法。这3种蛋糕，不是蒸的便是用电饭锅来做的，都没有运用烤箱。运用的资料，也都是鸡蛋、面粉、油…这些家里常见的。总归，分外的简略、易上手。喜爱的亲们无妨试试看，这样春节就不必买了。
第一道：枣糕（电饭锅版）
枣糕，松软可口，枣香浓郁，我们都特别喜爱。和我们伙儿一起来共享一种用电饭锅做枣糕的办法。过程很简略，省时便利，喜爱的亲们往下看就知道了~
详细制作办法
第一步：预备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也能够换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至能够用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也能够用照料机把红枣打碎，这个看自己便利。枣皮不必太碎，有点颗粒感是没问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖消融。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在外表撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“烧饭”功用，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状况，这时要继续按下“烧饭”功用。
第十一步：如图，蛋糕做好的姿态。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就能够了。
多说几句
1、配猜中，不同的面粉吸水量不一样。我们要记住，这个面糊拌好后是能够活动的状况。假设有些干的话，能够恰当的加一点牛奶或许水。假设感觉有些稀，能够再加一点面粉。配猜中的泡打粉，是这款蛋糕疏松的要害，必定不能省掉掉。
2、红枣自身比较甜，所以，在放糖的时分要多留意一下。白糖能够换成红糖，这样做出来的枣糕色彩也更重一些。
3、泡打粉，也能够换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来必定要比及发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，必定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、不同的电饭锅，功用不一样。假设有蛋糕功用的话，最好挑选蛋糕功用。
第二道：原味蒸蛋糕
这样做好的蛋糕，与烘烤的比较，愈加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，赋有弹性，十分可口。
详细制作办法
第一步：预备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提早把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开端高速搅打。渐渐的蛋液的色彩会渐渐的变浅，质地会渐渐的浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹路不会立刻消失就能够了。（全程大约需求十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（假设不太娴熟，能够分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，方法要轻，切勿划圈，不然简单消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是要害，主张亲们用电动打蛋器来做。假设没有，就把这个荣耀的、长肌肉的使命交给男同胞们来做吧。
2、由于是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我总共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、往模具上盖一层保鲜膜，能够有用的防备从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，然后影响蛋糕的作用。保鲜膜主张运用耐高温的，这样更定心一些。假设运用的是活底形式，主张把模具底部也用保鲜膜包一下，这样作用更好。
4、蛋糕中参加玉米油，是由于玉米油没有特别的滋味。假设家里没有玉米油，能够换成等量的滋味较小的食用油。假设运用黄油，必定要把黄油消融后再用。
第三道：黑米蒸蛋糕
将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，养分也愈加丰厚。黑米，有“黑珍珠”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等养分成分，养分价值十分高。别的，制作办法不难，没有烤箱也能够在家做。蒸的蛋糕与烤的比较，愈加湿润松软，喜爱的亲们必定要在家试试看~
详细制作办法
第一步：预备食材。鸡蛋（中等巨细）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少量。
第二步：把蛋清和蛋黄别离。
第三步：将玉米油和清水顺次放入蛋黄中拌和均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中参加几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个矮小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充沛翻拌均匀。
第六步：如图，悉数翻拌好的姿态。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其间的气泡。
第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就能够了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就能够了。
多说几句
1、黑米粉我用的是现成的，亲们也能够用照料机把黑米磨成粉来用。自家磨的，必定要过筛后再用哦。
2、加一些玉米淀粉，能够让蛋糕的口感愈加松软。
3、清水能够换成等量的牛奶。
4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、蒸的时分，假设蒸锅锅盖简单往下掉水珠，必定要在模具上盖上盘子或许耐高温的保鲜膜。
