新年即将来临，年货都预备好了吗?新年年货怎么选购呢?购买年货的需求留意的几点有哪些呢?今日小编就给我们具体的介绍一下年货必备品里的干果和糖块类的选择技巧吧！
一、干 果 类
1、瓜 子
不买多味瓜子，市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷，不同口味的瓜子外表色彩也不一样，绿色、白色、赤色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，摄入过量会对人体的肝脏和神经系统形成损害。因而，最好仍是不要购买多味瓜子。
买瓜子的时分最好买原味的，以老仁饱满，个大均匀为最佳，这种瓜子皮上的白色条纹清楚，瓜子壳凹痕显着，摸起来不会很滑腻，吃的时分有瓜子的幽香，油而不腻。（也可买生瓜子回家自己炒制，这样吃起来会更好哦！）
2、花 生
花生最简单受潮发霉，买之前能够先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生必定不要买，且一次性不要买太多，避免受潮蜕变。
选择花生的时分留意调查花生外壳是否明晰，选择色泽散布均匀共同，颗粒饱满、形状完好、巨细均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，质量好的花生具有花生特有的气味。
3、核 桃
许多商家为了卖相美观，会提早用双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃皮变得更白，更有光泽感。这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降，千万别买。新鲜核桃的外表有黑色的斑驳、显着的纹理，闻起来有细微木香。
选择核桃时，以个大圆整，果仁饱满，果壳色彩为淡淡的枯木色彩最好，略有黄白的色彩，暗黄阐明枯燥度不行，或许成长、脱皮过程中呈现霉变。褐黄阐明陈年积货，不新鲜。
4、杏仁
杏仁应该选择颗粒大、均匀、饱满肥厚有光泽且不发油的；仁衣浅黄略带赤色，色彩新艳丽丽。皮纹清楚不深，仁肉白皙。杏仁要枯燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。假如仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
5、葡萄干
红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈通明和半通明状。红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，色彩为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。除了经过色泽来分辩之外，还要看葡萄干颗粒的巨细、饱满程度。一般好的葡萄干颗粒应均匀饱满。颗粒之间有必定空地，不该有黏团现象，手摸有枯燥感，手攥一下再放下，颗粒能敏捷散开的葡萄干较好。
6、开心果
开心果外皮微黄、内衣淡褐开心果应外皮微黄泛白，色彩均匀，具有天然的光泽，内衣色彩淡褐色，果肉碧绿艳丽太白的开心果为漂白后的，最好少食用。
天然成长或许炒制中裂开的开心果果皮边际是不规则的，开口规整的一般是机器开口，成熟度或许饱满度欠好，没有稠密的香味。
7、腰果
选择外观呈完好月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰厚，无蛀虫、斑驳者为佳；而有黏手或受潮现象者，标明鲜度不行。
8、松子
松子应选色泽亮光，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘦现象的不易选购。色彩过于艳丽，锃亮诱人的也不要购买，商家一般为了寻求卖相或许运用白腊。
9、南瓜子
上等的南瓜子要求片粒阔大，种仁饱满凸肚，壳面皎白，有天然光泽，咬磕易开裂，出肉简单。
10、榛子
以个大圆整、壳薄白皙、出仁率高、枯燥、桃仁片张大、色泽白皙、含油量高者为佳。选择办法应以取仁调查为主。外壳色泽以黄白的最好，暗黄阐明湿润不干，褐黄色则阐明是陈年的果子。仁肉白皙新鲜是最上乘。仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是蜕变的标志，仁肉白皙新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁悉数泛油，粘手，黑褐，哈喇味的现已严峻蜕变，不能食用。
11、板栗
选栗子的时分：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，质量一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则标明果实已被虫蛀或受热蜕变。能够用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉饱满；如颗粒空壳，则标明果肉已干瘦或炽热后肉已松软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，标明果肉已干硬，或许是隔年栗子假充新鲜栗子。
12、干红枣
好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；假如皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，有很大的或许性是未成熟的鲜枣制成的干品。假如红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这阐明红枣已被虫蛀了。还能够用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，阐明质细紧实，枣身干，核小；假如用手捏松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，阐明枣身较潮，不耐久贮。
二、糖块类
1、奶糖：耐咀嚼，口感柔软细腻。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的均匀含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，并且影响胃口，晦气婴儿的成长发育。
2、软糖：软糖是一种柔柔和微存弹性的糖块，有通明的和半通明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成生果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的。专家建议：不建议两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来丧命风险。
3、硬糖：进口溶化慢，耐咀嚼，糖体有通明的、半通明的和不通明的，也有拉制成丝光状的，比重在1.4～1.5之间，还原糖含量规模10～18%。硬糖归于或许会引起宝宝窒息的风险食物，建议家长不要给宝宝食用硬糖。
4、夹心糖：果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成制品皮脆内糯，生果风味共同，酸甜可口，为高档糖块之一。果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。
5、糖块质量的辨别有以下几个方面
包装：质量优秀的糖块，包装纸防潮性好，商标图画、糖名、厂名清楚，糖块包装严实、严密、规整，无决裂松懈现象，高档糖块有几层包装，包装精巧。一般糖块的包装一般，只要一层包装，有的包装纸上乃至没有厂名，质量很差。
外观：质量优秀的糖块，外表光洁平坦，无裂纹，无残损，无粘结，无杂质，通明度好。夹心糖不泄露。假如糖块巨细不完好，色泽暗淡，有斑驳、发粘，没有通明度的，则是低质糖块。
状况辨别：良质糖块包装完好，外表润滑洁净。硬糖应坚固而有脆性；软糖应柔软而有弹性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。一切糖块均应不粘牙，不粘纸。良质糖块甜味和顺、适中，无其他异味。而残次糖块有焦苦味及其他不良味道。
香味：每一种糖块都有单独的香味，假如某种糖块失去了它本身固有的香味，则这种糖块就起了质的改变，顾客不宜选购。（我国农林科技网）
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