这种动物长相独特极度稀疏，却成为潮汕一道特别甘旨，你吃过没
咱们都知道潮汕区域尽管开展在广东省内算是比较慢的了，但也因而保存下来许多前史文化遗产，特别是丰厚的潮汕美食。因为潮汕区域靠海，所以天然少不了用各种海鲜制造而成的甘旨。
而今日咱们要说的正是其间一种，制造这种美食所需要用到的质料居然是一种在地球上现已生活了上亿年的生物，并且这么长的时刻它的表面也几乎没有改动，这种生物便是可谓“活化石”的鲎，而这种食物便是鲎粿。
鲎粿在潮汕区域的许多当地都很常见。鲎粿自身并不是由鲎制成，而是因为其间要参加一种名为鲎汁的质料而得名。提到鲎，鲎是一种长相十分独特的水生动物，身披坚固的“铠甲”，背面拖着一条长长的尾巴。更奇怪的是，它的血液是蓝色的，十分宝贵，一升还能够卖到上万元。
不过因为人类大举捕捉鲎，导致鲎的数量急剧削减。为了维护这种地球“活化石”，国家也出台了相应的方针，把鲎列为维护动物，不能够随意捕捉。因而必定有人会问，那现在鲎粿的存在不是显着的违反法律规定的行为吗？
其实不然，在曾经人们确实是用鲎来制造鲎汁的，不过跟着国家方针的出台，现在潮汕人制造鲎粿都不会再加鲎汁，而是用一些海鱼或许鲜虾熬成的汤汁来替代。所以既能保存下这种当地风味，又不与国家的方针相冲突。
尽管资料变了，但是现在的鲎粿的滋味在许多当地人眼中仍然不会输给曾经用鲎制造而成的滋味。所以我们如果有时机去到潮汕区域旅行的话，这种现在“名不虚传”的美食但是必定不能错失的。
