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鱼汤是咱们日子中很常见的家常汤，超合适冬季补养身体。它肉嫩味鲜，富含丰厚的蛋白质，深受咱们的喜爱。很多人炖鱼汤时，直接下锅，少了“1步”，导致鱼汤不浓并且腥味又重。想要喝上一口鲜白香醇的鱼汤，其实很简单，煮鱼汤时，加点它，做出来的鱼汤必定又香又好喝。
南边这边的冬季凉风嗖嗖，咱们都穿上打底秋裤和羊毛衫了。晚餐，我给家人炖了一道鱼汤，汤不腥并且很浓白，家人都说感觉喝得特美，两三下就干完一锅了。炖鱼汤前，咱们要记住加点肥猪肉油，把鱼煎一下，鱼汤通过这一过程汤汁就会变得更甘旨。接下来菜菜就为您介绍这道鱼汤详细的家常做法，喜爱这道美食的朋友，能够试试哦！
【豆腐鱼汤】
预备食材：黑鲷鱼，豆腐，香菜，黄姜，红枣，枸杞，肥猪肉，食盐
详细过程：
1、新鲜的肥猪肉清洗洁净后，沥干下水分再切成薄片，放入锅里，小火煸出猪油。
2、黑鲷鱼去掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，这个能够交给鱼摊老板帮您弄。然后刮洗掉鱼腹黑膜，鱼身双面再侧切几刀。（咱们也能够把黑鲷鱼换成鲫鱼，咱们这边的鲫鱼感觉土腥味很重，所以往常我喜爱买海鱼黑鲷鱼或许黄翅鱼煮豆腐鱼汤。）
3、香菜清洗洁净切段，豆腐切块，黄姜切片，红枣和枸杞过一遍水备用。
4、抹干鱼外表的水分，鱼身擦点食盐。接着将肥油渣起锅，放入黑鲷鱼和黄姜小火慢煎鱼皮2面微黄出锅，“这1步”，加上猪油香煎，能大幅度削减鱼腥味，煮出来的鱼汤浓白又香醇。
5、再接着锅里参加温水，把豆腐倒入锅中。
5、最终放入红枣和枸杞用中火将汤煮至浓白，参加小半勺食盐提味，鱼汤起锅后把切好的香菜放在鱼身上面即可上桌。
煎鱼的时分，要小火慢煎，并且煎的时分要注意不要煎熟，外表微黄即可。记住炖鱼汤时，万万不可直接下锅！用猪油煎一下鱼“这1步”，鱼汤会变得浓白并且不腥。咱们学会了吗？
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