在农村里的生活过的朋友，大多都吃过野菜，尤其是老一辈的农人朋友，许多都是吃着野菜长大的，因此在从前的时分，野菜可以说是农人的“专属蔬菜”，许多农人朋友对野菜也有着很深的爱情。
不过现如今跟着时下人们越来越重视健康，重视绿色食物，野菜不再是农人的“专属”，而被端上了城市的餐桌上，遭到许多城里朋友的喜欢，比方这几年很火的香椿、荠菜、马齿苋、蕨菜等野菜均是如此。
在这些火起来的野菜傍边，有一种野菜十分特别，它不是由于好吃而火，反而是由于难吃而出名，这种野菜便是“鱼腥草”。
说起鱼腥草，估量现在没多少不知道吧，就算是没吃过，也听过它的台甫了，而由于它难吃，有好事者将其戏称为蔬菜中的“臭豆腐”，这鱼腥草真的那么难吃吗？
说实话，笔者个人觉得鱼腥草仍是挺好吃的，尤其是凉拌今后，那更是好吃，但是笔者问过许多朋友，都觉得这鱼腥草难吃，甚至有几位不喜欢吃香菜的朋友，更是以为鱼腥草比香菜还让人不能承受，吃完后要么吐逆，要么恨不能立马去漱口。
鱼腥草除了难吃之外，在几年前刚火起来的时分，还曾被一些人质疑致癌，只由于鱼腥草中含有一种叫“马兜铃内酰胺”的物质。不过虽是如此，鱼腥草却在我国的南边农村区域（尤其是贵州、四川）仍旧被许多栽培，这是为啥呢？
这就要提到鱼腥草的前史了，鱼腥草在我国有着悠长的食用前史，鱼腥草最早的食用记载出现在《吴越春秋》，书中记载：“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气”，这儿的岑草指的便是鱼腥草。
而鱼腥草这一姓名最早记载于《名医别录》，书中写道：“生湿地，山沟阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”这儿的江左人便是现在四川、重庆、湖北、江浙一带。
鱼腥草早前史上有着许多的姓名，如岑草、鱼腥草、菹菜、蕺菜、臭荞麦、臭腥草、臭菜、臭质草、臭牡丹、臭灵丹、臭蕺等等。从这些姓名就可以看出来，其实在古代的时分，人们就不是很待见鱼腥草，起的姓名大多跟“臭”有关。
但是不管鱼腥草臭不臭，仍旧有人爱吃，尤其是在四川区域，自古至今都有食用鱼腥草的习气，并且在四川区域，鱼腥草也不再有那些不好听的姓名，反而被称之为“折耳根”，一起在许多四川人的眼里，折耳根是无法回绝的美食。从前就有一位四川的朋友告知笔者，要是一天没尝到折耳根那特别又了解的鱼腥味的话，浑身难过，心里还会骚乱不已。
而除了前史原因之外，鱼腥草自身仍是一种具有高养分及药用价值的野菜，有相关材料记载，鱼腥草富含多种维生素、氨基酸及矿物质元素，尤其是含钙量很高，说它是“高钙菜”都不为过，再加上鱼腥草自身的药用价值，鱼腥草才会在我国南边区域被许多栽培。
至于那些质疑鱼腥草致癌的，大多都是流言，从前就已经有专家说过，“含有致癌成分”食物不等于“吃了就会致癌”，就像吃烤串和许多喝酒相同有致癌危险相同，只需合理饮食就没问题。
现如今跟着鱼腥草逐步被人们所承受，使得鱼腥草也成了一种热销的蔬菜，除了四川、贵州区域之外，在其他许多区域都还不廉价，一般在5、6元一斤，而到了新年期间更是抢手，能卖到10元左右一斤。
除了内销之外，鱼腥草还成了出口蔬菜，首要出口到日本、东南亚等国，在这些国家也是遭到了喜欢，不只会凉拌鱼腥草，还将鱼腥草开发出了鱼腥草酒、鱼腥草茶等食物。所以我们可不要再厌弃鱼腥草了，究竟它都火到国外去了。
各位朋友，你们吃过鱼腥草吗？你们能承受鱼腥草的滋味吗？欢迎留言沟通哦！
