图片来自：小册
人干事通常是有惯性的，
开端做了之后，
就像坐着顺风的车子相同，
不知不觉就往前走了。
自从前些天做了窝窝头、火锅之后，
又很想试一下自己做豆花。
之前看过几个用豆浆机做豆花的短视频，
觉得操作性很强，能够试一试。
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豆浆机、黄豆之类的都是现成的，
现在只差相同，便是“内酯”了。
所以就在京东买了一盒，
这款是安琪酵母出的，
之前用的做馒头的酵母便是安琪的，
所以就选的这个牌子。
一盒十三块钱，有二十多小袋，
能够做二十屡次。
这便是我买的内酯：
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黄豆在早晨就开端泡了，这样晚上刚好做。
你或许会说，豆花不是早餐吗，怎样晚上做。
实话说，第一次做心里没底，
并不知道能不能做成。
早晨做的话，时间又太紧，
仍是晚上比较沉着。
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到了晚上，把泡好的黄豆倒入豆浆机，
之前都是用“豆浆”形式，
可这次不必加热，
所以就选的“果汁”形式。
一波又一波嗡嗡嗡的巨大响声后，
豆浆很快就打好了。
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然后把笼屉放到盆上，
用纱布把豆渣滤出，只剩豆浆。
家里没有现成的纱布，就用的蒸馒头的蒸布。
这个蒸布是老妈前些年亲手织的。
其时老妈是自己采的棉花、
自己纺的线、自己用织布机织的布，
所以天然比市面上卖的要好。
这便是我用来挤豆浆的蒸布：
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挤好后，豆渣放在碗里，
豆浆就放到锅里加热。
用大火烧开，小火再煮一分钟。
趁煮豆浆当儿，
我把炒花生放在蒜臼里捣了几下，
捣成花生碎，然后切了小葱，
预备了辣酱、生抽和盐的调料。
还不忘把那一碗豆腐渣拿给老李看，
我说：“都说什么~什么~豆腐渣，
你看真实的豆腐渣便是这样的。”
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后来豆浆煮开之后，
就用调好的内酯水拌豆浆。
用一小袋内酯兑一点温开水就能够了，
一小袋是3克，很好辨认。
把内酯水放到不锈钢盆里后，
就把烧开的豆浆浇进去，拌和两下，
然后盖上盖子等十分钟就能够了。
由于最好坚持在七八十度，
所以我是把一个空锅放在方才的炉灶上，
然后把盆放到锅里，盖上盖子，
这样就能够借炉灶的余温来坚持一点温度。
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十分钟之后究竟行不行呢？
是成功了仍是失利了呢？
揭开盖子后看到的，
是一锅被点坏的豆浆？
仍是一锅细细嫩嫩的豆腐呢？
接下来，便是见证奇观的时间：
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一翻开，公然做成豆花了。
俗话说：“卤水点豆腐，一物降一物”。
尽管这不是卤水点的，
但内酯和卤水的效果很像，都是让豆浆凝结的。
之前仅仅常听这句话罢了，
现在居然真的见到了这样的一个进程，
觉得好奇特呀。
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然后一边惊叫着，
一边把方才的酱料放进去：
乳白细腻的豆花，鲜红亮眼的辣酱，
金黄焦香的花生碎，还有嫩嫩绿绿的小葱。
这是自己做的豆花，
真是怎样看怎样好。
都说“老王卖瓜，自我吹嘘。”
我这是“老赵做豆花，自己看自己夸。”
瞧，这便是我做的豆花，
你也能够试试哦。
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小册说：
为了便利我们测验，特意把进程整理了一下：
资料：豆浆机、黄豆、内酯、花生碎、小葱碎、辣酱、生抽、盐
进程：
1）提早泡150g黄豆（我都是泡一白日，或许一晚上）
2）放入豆浆机，加水至1200ml，打浆（不要加热，能够选果汁形式）
3）用纱布滤掉豆渣，挤出豆浆（假设没有纱布的话，放在滤网里，自己想办法挤也能够）
4）把豆浆放在锅里加热，中火烧开后，撇出浮沫，然后小火煮一分钟（豆浆很简单溢锅，一定要看好，或许提早加两滴油也能够）
5）用3g内酯（也便是一小袋）兑20ml温开水，之后把热豆浆也浇到不锈钢盆中，拌和几下，然后盖上盖子静置10分钟（温度不要低于70度，最好是85度）
6）放调料。
补白：豆腐渣很有养分，不要扔，在里面加点面粉、鸡蛋和你喜爱的调料，煎小饼也能够。
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