我国文明的特色能够用博学多才一词来描述，什么都能成为“文明”，既有高深典雅，也有通俗易懂。有关饮食，无论是达官贵人仍是平民百姓，一日三餐都离不开。我国人每家每户大大小小各式锅，少则四五个，多至十几个，以满意各种需求。有的人用心计算过，我国人有关烹饪的字眼，共有66个之多，比方煎、炸、涮、煮、炖、煲等。现在大多数情况下都总称为炒菜，本质是文明粗俗化的一种体现，在口头表达上现已不是那么精微、精美、精妙。
清 吴昌硕 隶书：饮且食；寿而康。
清 吴昌硕 篆书：饮且食；寿而康。
古人干事很仔细。一不小心，就能够翻出敦煌遗书中的粮食帐，上面具体地记载了日常所需，暌违千年后的人们，不由忍俊不禁，古人的起居饮食和今人是如出一辙啊。人是会变的，但人道是不变的。所以，千年前的书法经典，相同能够读懂，能够想见古人的种种状况，相同会怦然心动或潸然泪下。
大宋王朝是文官主政的年代。其时的充足能够从书画作品中读到，《清明上河图》无疑是最典型的，能够找到许多的酒肆，能够想到“无酒不成欢”的场景。如果说《清明上河图》是总的社会图景描绘，宋代蔡襄所撰《茶经》和《荔枝谱》，则是文人闲情逸致的充分体现，一个是关于喝的，一个是关于吃的，尤其是《荔枝谱》，能够想到苏轼的名句，“日啖荔枝三百颗，不辞常作岭南人。”荔枝其时在北方算奢侈品，只要宫殿专供。
同样是文人，在不同的年代，活在不同的境遇之下，状况不同、心境不同，绘画资料和风格也大不相同，比方边寿民的《螃蟹图》，赵之谦的《萝卜图》与《青菜图》等体裁，现已预示了世俗化，向日常日子的琐碎之事转向。提到吃螃蟹，最厉害的莫过于近代书法家李瑞清，这位南京师范大学的创始人，一顿能够吃一百多只大闸蟹，为避螃蟹的寒性，一起吃黄酒，因而得号“李百蟹”。赵之谦以青菜、萝卜入画，对后来的吴昌硕、齐白石等人影响极大。赵之谦的创始性，见证了绘画从大雅向大俗的改变，从文人的山水怡情向日常小事的描绘改变，大雅大俗、大俗大雅。比照来看，历代皆以文人总称，本质上是不相同的文人，或者说，相同的文人，异样的心性。时至今日，如安在艺术化和商业化之间回旋扭转和取舍，乃是有志于书画艺术创作者，有必要深化考虑的问题。
俗话说，“人无癖不行交”，然“有好都能累此生”，过为己甚。忽然间突发奇想，赵之谦的《青菜图》和《萝卜图》，大约颇合素食主义者的口味吧。
清 赵之谦《青菜图》 款字释文：菜色亦自姣，菜根安可咬。何不食肉糜，故鬼肚已饱。
清 赵之谦《萝卜图》 款字释文：莱菔能消薯蓣补，以之果腹皆有取。村民向我偏自诩，老死惟知食地瓜。闽人有终身不谷食者，地瓜山蓣俗呼番茹。
赵之谦（1829-1884），初字益甫，号冷君，后改字撝叔，号悲庵。绘画，“海上画派”的前驱人物，以书、印入画所创始的“金石画风”，对近代适意花卉的开展发生巨大影响；书法，清代碑学理论的最有力实践者；篆刻，在前人基础上广为取法，融会贯通，以“印外求印”的手法创造性拓荒了史无前例的新境地。
清 边寿民《螃蟹图》 边寿民《螃蟹图》，纵85.4厘米，横42.8厘米，现藏南京博物院。
款字释文：
姜米醯盐共浊醪，
欹斜乌帽任酕醄。
饶君自傲双钳健，
篱菊秋风餍老饕。
题跋全体上呈现出浓郁的书卷气味，规矩布局上重视纵向行气，长于运用字势的天然扩展来调整书写节奏，间架结构造型疏朗、宽博，重视向外拓宽，呈现出苍浑秀雅的视觉感触，吸收了苏轼书法的特色，字体具有左低右高的特质，各字长于运用欹侧造型所构成的回视之势使行距间发生呼应和联络，画面活了起来，动态妥当，体现出灵性。
边寿民（1684-1752），初名维祺，字颐公，号苇间居士。清代著名画家，善画花鸟、蔬果和山水，尤以画芦雁著名江淮，有“边芦雁”之称。书法和郑板桥、金农等人齐名。
《清明上河图》中的酒店
唐 《粮食账》 敦煌遗书中的《粮食账》。
释文：便征到油梨等价。□□一石五斗五升粟。□二石六斗五升？课，一十石积德行善。一十九石五斗豌豆。五斗五升？课，一十八石五斗用麦换。八石二斗□□，诸处便当。
唐 《粮食账》 敦煌遗书中的《粮食账》。
释文：旧斛斗面，一千石一斗一升九合。八百五十石六斗八升小麦，四升大豆。七十石七斗五升粟，卅三石五斗豌豆。廿四石七斗白□□三石二斗青麦。二石六斗麻子，八斗四升米，一石二斗黄麻。□□斗苏一石□，七□斗米。卌五□四斗，并前帐旧 ，一十六石白面，八斗小麦，一石□。□□二斗粟，一十四石豌豆，四石青麦。九百五十四石七斗一升九合新加附，八百卌九石八斗八升小麦，二百七十四□课，廿二石韮，一百八十九石积德行善。
宋 蔡襄《荔枝谱》 蔡襄《荔枝谱》（拓本）。
释文：蔡忠惠公法书。荔枝谱，七篇。“荔枝之于全国，唯闽粤、南粤、巴蜀有 之。汉（初，南粤王尉佗以备方物，所以始通我国）”
《荔枝谱》是宋蔡襄撰植物书。共一卷，分七篇，是编为阁中荔枝而作。这是我国现存最早的荔枝专著、果木专著。蔡襄所记是一棵名叫“宋家香”的古荔枝树，植于唐玄宗年间，至今仍会花开成果，生生不息，世所稀有。
蔡襄（1012-1067），字君谟，谥号“忠惠”。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。“宋四家”之一。
