咱们好，现在还有短短的几天就快要新年了，不知道你们有没有开端为家里的年夜饭做预备呢？本年的新年和以往的新年不一样，那就是本年的气候特别的冰冷，咱们这儿的气温每天都在0摄氏度左右，实在是太冷了。为此，我今日就要给咱们引荐上一道美食，那就是萝卜炖排骨，在如此冰冷的冬天，要记住给家里人炖上一道，尤其是在年夜饭之上，可以有一道暖烘烘的萝卜炖排骨，不仅能起到很好的暖胃效果，还能起到很好的养胃效果，让咱们在新春佳节也可以具有一个暖烘烘的身体。
【萝卜炖排骨】
【制造食材】白萝卜，陈皮，胡椒粉，料酒，生抽，生姜，小葱，食盐，排骨
【办法及过程】
1、首要咱们要到菜市场中购买一两斤的排骨。你甭说本年的排骨还挺贵哟，一斤排骨就要40元，实在是太贵了，可是面临行将到来的新春佳节，再贵也要买上一两斤。在对排骨进行购买的时分，要挑选肉少一点的排骨去进行购买，用这样的排骨去炖汤的话，炖出来的排骨汤会愈加养分。
2、买回家今后的新鲜排骨，咱们应该用清水先对排骨进行浸泡15分钟，等排骨中剩余的淤血被浸泡出今后，把排骨剁成小块状，再用清水将其掏洗洁净，装入碗中备用。然后再预备一个大白萝卜，将萝卜的外皮清洗洁净后，将萝卜改刀切成小块状，放到一旁备用。在对萝卜做处理的时分，很多人都喜爱把萝卜皮削掉，其实萝卜皮是十分养分的，在萝卜皮中所富含的维生素绝比照萝卜肉还要多，因而萝卜只需将其清洗洁净即可。
3、往预备好的排骨傍边参加两勺料酒，适量生抽和一些生姜丝，将其和排骨抓拌均匀，对排骨进行腌制上20分钟，这姿态就可以对排骨起到很好的去腥效果，不仅如此，还能让做出来的排骨滋味更香浓。等排骨被腌制好今后，需求预备一口小锅，往锅中多参加一些清水，然后把腌制好的排骨，直接下入到冷水傍边，并开大火将水烧开今后，让排骨在锅中熬煮上30分钟，等排骨被熬煮断生今后，即可进行下一步的制造。
4、把预备好的萝卜，将其参加到排骨汤傍边，再参加适量的陈皮和胡椒粉，一同去对排骨进行炖制，等萝卜被彻底炖软烂今后，需求往锅中再参加一小勺的食盐和一小撮的小葱，将其和排骨炖入味，一道甘旨的萝卜炖排骨就可以直接进行食用了。在冬天炖上这样一道排骨汤的话，可以用汤煮各种小菜吃，也可以直接将排骨汤舀出来食用，滋味都特别的棒。以上这道排骨汤的制造办法，是不是特别简略，又容易懂呢？假如你现已学会的话，在年夜饭的时分记住做上一道。
【小贴士】
1、对排骨进行预备的时分，一定要先用清水对排骨进行浸泡，能让去腥效果到达80%。
2，排骨在熬汤的过程中，要选用小火慢熬的方法，这样能让熬出来的排骨汤更养分，滋味也会更好吃。
3、在冰冷冬天，要记住多喝上一些排骨汤，这姿态就可以起到很好的养胃暖胃效果。
