说起东北，我们总是会想起东北人直爽的性情还有东北冰冷的气候，以及东北特有的东北菜。许多人对东北菜的第一印象便是实惠，着实是码大重量也很足。东北菜中最知名的便是便是东北的“四大硬菜”了，用许多网友的话来说，没有吃过这四道菜都不能算是正宗的东北人，并且少相同都不可。
在东北最知名的便是菜便是铁锅炖鱼了，铁锅炖鱼的锅特别的大，一非有必要炖许多条鱼。不仅是份量多，做法也十分粗暴，一般的当地都是把鱼切成小块就放到锅里炖，而东北则是把好几条整鱼放在锅里炖，看着就现已十分过瘾了。
血肠也是东北的四大硬菜之一，做法是把猪大肠里边装满猪血，通过腌制晒干今后再进行烹饪，尽管长得不是很美观，可是滋味却十分共同而甘旨。
锅包肉也有必要是东北菜的代表之一，基本上东北的家家户户都爱吃锅包肉，做法是把里脊肉外面裹上一层面粉，油炸今后淋上酸甜的酱汁，外酥里嫩的十分好吃，是餐桌上稀少难得的甘旨。
最有一道菜便是杀猪菜了，杀猪菜是曾经杀了猪今后用猪内脏、肠道，放进一口锅里炖。菜血肠、白肉、拆骨血和酸菜是杀猪菜里必不可少的主菜，每到年终朋友们围坐在一起，吃着热火朝天的杀猪菜，别提有多美好了。现在的东北人只需想吃杀猪菜也不必比及杀猪，只需去菜市场逛一圈就可以了。听说这“四道硬菜”悉数吃过的才干算一个真实的东北人。这几道硬菜里，你独爱的是哪一道呢？
