俗话说，“腊月二十五，推磨做豆腐。”
可尿酸高的朋友在这一天却为难了，要春节了，能吃点豆腐解解馋吗？除了豆腐，大豆和豆制品能吃吗？
“豆腐”是高嘌呤食物吗？
豆腐分为：北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。
查询常见豆、豆制品以及豆类蔬菜的总嘌呤值，其中北豆腐归于中低嘌呤食物，南豆腐和内酯豆腐归于中高嘌呤食物。
除了豆腐，其他的豆类和豆制品嘌呤含量是这样的：
1.黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹等归于超高嘌呤食物；
2.杂豆中的白芸豆和花芸豆，以及蔬菜中的豌豆等归于中高嘌呤食物；
3.豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的荷兰豆和豇豆等归于中低嘌呤食物；
4.正常浓度的豆浆、黄豆的幼年时期——毛豆、黄豆的来世——黄豆芽、绿豆的来世——绿豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆类，它们都归于低嘌呤食物。
数据来历：《我国食物成分表标准版》（第6版第二册）
所以，不只豆腐不能混为一谈，许多其他的“豆”也一定是高嘌呤食物。
多看医典：得了痛风，怎么保健？
痛风，能够这样吃豆腐
现在还没有满足的依据标明大豆与高尿酸或痛风有关[1]，甚至有研讨标明吃大豆和非大豆豆类食物与痛风的危险下降有关[2-3]。
无论是《高尿酸血症与痛风患者膳食辅导》《高尿酸血症和痛风医治的我国专家一致》仍是《2016我国痛风医治攻略》都没有对豆制品的摄入作出约束[4-5]。
英国风湿病协会2017年宣布的痛风办理攻略鼓舞痛风患者摄入脱脂奶、低脂奶、大豆等植物蛋白[6]。
所以，痛风患者能够这样吃豆腐：
不管是内酯豆腐、南豆腐等中高嘌呤食物，仍是北豆腐等中低嘌呤的豆类食物，能够适量少吃，假如不是在痛风急性发生期，依照膳食攻略引荐正常吃，不必特别忧虑。
参考文献
[1] Messina M , Messina V L , Chan P . Soyfoods, Hyperuricemia and Gout: A Review of the Epidemiologic and Clinical Data[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2011, 20(3):347-358.
[2] Chang, Wan-chi. Dietary intake and the risk of hyperuricemia, gout and chronic kidney disease in elderly Taiwanese men[J]. The Aging Male, 2011, 14(3):195-202.
[3] Teng G G , Pan A , Yuan J M , et al. Food Sources of Protein and Risk of Incident Gout in the Singapore Chinese Health Study[J]. Arthritis & Rheumatology, 2015, 67(7):1933-1942.
[4] 高尿酸血症与痛风患者膳食辅导: WS/T 560-2017[S],2017.
[5] 中华医学会内分泌学分会.高尿酸血症和痛风医治的我国专家一致[J].中华内分泌代谢杂志,2013,29(11):913-920. DOI:10.3760/cma.j.issn.1000-6699.2013.11.001.
[6] Michelle Hui, Alison Carr, Stewart Cameron. et al. The British Society for Rheumatology Guideline for the Management of Gout[J]. Rheumatology, 2017, 1-4
*本文配图除腾讯医典医学插画外，皆来自站酷海洛。
*本文内容为健康常识科普，不能作为详细的医治主张运用，亦不能代替执业医生面诊，仅供参考。
*本文版权归腾讯医典一切，未经授权制止媒体转载，违规转载将依法追究法律责任。欢迎个人转发朋友圈。
