螃蟹一向作为最受门客欢迎的海洋生物，有着自己共同的魅力和口感，许多年来，清蒸一向是做螃蟹的主旋律，可是跟着时下人们生活水平的进步，更高的养分要素成为了重视的焦点，今日就来了解一下，关于螃蟹的那些做法。
本年养殖大闸蟹的比较多，产值相对而言会高一些，所以价格比较于从前，廉价了不少。已然大闸蟹价格廉价了，天然少不了搬上我们的餐桌了。我今日给你们介绍3种不同的做法，每一种都独具特色，并且养分愈加丰厚一看就会，快来观摩吧。
在做这3道菜之前，我们先来说一下处理螃蟹的办法。
1：“让螃蟹厚道”刚买回来的螃蟹是比较凶的，所以在处理他们的时分，放到冰箱中冷冻半个小时，之后必定要从螃蟹的后背拿起，用手摁住它们的壳子拿起来，这样蟹钳子就夹不到你了！
2：“留意刷洁净”等螃蟹变厚道之后，就可以在水龙头下冲洗了，因螃蟹贝壳上会有许多的坑坑洼洼简单繁殖细菌，所以必定要洗洁净。
3：“四不吃”把螃蟹清洗洁净之后，必定要去掉螃蟹的蟹肠，蟹心，蟹胃和蟹肺！为了身体健康必定要躲避哦。
【豉汁蟹】：把蟹处理洁净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用，把红辣椒切片，参加奶油、豆豉爆香，参加十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
【泰式香辣蟹】：红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎，梭子蟹洗净后斩块，切好的蟹块沾粉，平底锅放油，放入蟹块煎一煎，双面红透后盛出待用。然后平底锅放油放入生姜和红椒圈炒香，放入3大勺红咖喱，接着倒入椰浆渐渐炒匀，再放入煎好的蟹块，最终撒上欧芹出锅装盘。
【葱姜焗蟹】
将螃蟹清洗洁净去掉壳，切成巨细均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。锅内参加足量的食用油烧至6成热，将螃蟹粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。另起锅烧热，参加底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再参加蚝油，少量清水烧开。加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
最终着重一下吃螃蟹的需求留意的几点：
1.吃螃蟹的时分就不能吃柿子，一同吃的话会形成腹痛腹胀的症状。
2.吃螃蟹的时分也不可以喝浓茶。茶里边含有很多的鞣酸，与蛋白质结合在一同也会形成腹痛腹胀的症状！
3.大闸蟹合适和姜还有黄酒一同食用，两者都有去寒的效果！
