区分白酒的两种办法
一是没翻开酒瓶时：
1、看酒色是否明澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，有必要是无色通明。辨别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地一起倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，阐明酒浓度高，寄存时刻长，喝时滋味醇香。这是由于酒中乙醇与水反响成酯，酒寄存时刻越长，酒也就越香。
2、看是否有悬浮物或沉积。把酒瓶倒置过来，朝着亮光处调查，能够清楚地看出，假如瓶内有杂物、沉积物，酒质就成问题。
3、看包装封口是否整齐无缺。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较稳妥；再检查酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精巧，色彩也十分显着，并有必定的光泽，而冒充的却十分粗糙。
4、检查是什么酒厂出产的，什么牌子的酒，这也是辨认瓶装酒的重要方面。
二是翻开酒瓶后的酒：
1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心触摸冲突稍稍，酒生热后宣布的气味幽香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的改变，若酒花密布上翻且当即消失，并不显着的不匀匀散布，酒液污浊，即为残次酒；若酒花散布均匀，上翻密度扳话显着，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规矩分散，下沉速度改变显着，则为残次酒，若发现油在酒中较规矩分散和均匀下沉，则为优质酒。
