始创于清康熙八年，与同仁堂同龄，集“细、腻、松、软、香”于一身，备受广阔顾客的“恩宠”。说起王致和，它在北京人心中的方位类似于美国人引以为傲的可口可乐。
虽然在经年累月的开展中，王致和没收奠定了本身在腐乳界绝无仅有的方位，可是从2015年开端，王致和母公司北京二商食物却比年亏本。跟着顾客主体的变迁，王致和开端不断打破常态，测验拥抱年青一代的消费集体，可是面对的生计窘境却未必可以资历得到解决。
传奇故事翻“新说”
相传，清康熙八年，安徽省举人王致和进京赶考落第，受旅费所困，停留京城。幼时在家做过豆腐的王致和，为谋生计，用手推的小磨，每日磨上几升豆子做成豆腐沿街出售，做起了豆腐生意。与此一起，他还坚持吃苦攻读，以备下科。
时值盛夏，一天，他做出的豆腐没卖完，恐日久腐坏，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，腌于一小缸中。尔后，他歇伏停磨，专心攻读，竟淡忘此事。秋凉后，王致和重操旧业，猛然间想起那小缸豆腐。急速翻开，臭味扑鼻，定神一看，已成青色。
一小缸豆腐扔了实在惋惜，所以王致和斗胆尝了一下，不料别具风味，遂送给邻里品味，结果品者无不称奇。从此，王致和为中华民族传统饮食盛宴增添了一朵奇葩，名为臭豆腐。
350年，对年青人来说是个相对悠远的数字，咱们或许熟知王致和这个品牌，却鲜少有人去发掘品牌背面的故事。
2019年，为庆祝品牌创建350周年，王致和公司推出了以王致和的创业故事为原型的北京曲剧《王致和》，代表着王致和腐乳青、红、白方三大品类的卡通人物“王小和”也随之面世。写于24年前的剧本屡次修正、搬上舞台，几个色彩的酱豆腐摇身一变极具芳华气味的卡通小人儿，在舞台上演绎着一个年代的故事。
老故事翻“新说”，业内人士戏称：“这是一个350岁的白叟想要巴结年青人的行为。”
非遗种子植心底
2019年是一个怀旧气味非常浓郁的一年，大白兔、北冰洋、回力等品牌争相掀起“回想杀”，在商场上取得了不错的反应。从孩提时期输入企业文明、民不聊生顾客，王致和公司认识到了这一行为的重要性。
“前门楼子九丈九，三桥四门五牌楼。”2019年7月，前门大街五牌楼下一派热烈，30多位“小记者”专心致志的听着非遗传承人张忠强叙述前门的前史故事。“跟小记者们一同寻觅王致和”活动的主办方王致和公司还特意带来了文创产品——卡通形象“王小和”彩塑。五牌楼下，小记者们兴奋地和“王小和”合影留念。
1678年，王致和在延寿街建立“王致和南酱园”，前店后厂，生意适当兴旺；1958年王致和将厂子迁到了海淀区田村；2010年建造腐乳科普馆，向大众科普腐乳制造的传统工艺。小记者们回忆了前门的前史，观赏了王致和老店旧址，最终还去看望了王致和腐乳科普馆。
腐乳科普馆内，小记者们具体了解了腐乳的由来、腐乳传统工艺流程、腐乳现代工艺流程等常识；听工作人员现场叙述了王致和海外维权第一案等常识产权维护方面的实在故事；用显微镜调查了制造腐乳的毛霉菌；还在工作人员的指导下亲手磨豆、点卤、限制白坯，参加腐乳的制造进程。
推行一个品牌，从孩提时期就在咱们心中种下品牌的种子，今后自不用对无人问津过于忧心。以“跟小记者们一同寻觅王致和”为主题的活动在“种种子”阶段发挥了效果，可是怎么培养也是一大难题。
百年老店怎么连续
多个方面数据显现，2015-2017年，北京二商食物开端堕入比年亏本的地步。2015年，北京二商食物亏本额高达8621万元；2016年、2017年公司别离亏本2235万元、1524万元。百年老店在堆集杰出口碑、诺言的一起，往往也由于“不善变”而将本身困于牢笼。
一些年青顾客表明，在酱料产品中，腐乳根本不在收购范围内，不只咸，并且不喜欢那个滋味。
其实，早在2010年头，跟着时下人们的消费观念逐步健康化，王致和就推出了低盐度的鲜香腐乳。这一产品比商场售卖的腐乳盐分含量均匀下降40%左右，口味清淡，细、软、鲜、香兼具。
细数王致和品牌下的产品，除了腐乳宗族，还有料酒、精包装干酱、火锅调料、香油、辣椒酱等产品，简直都是调味品。咱们不能否定王致和在立异产品上做出的尽力，可是它的尽力的确算不上多。
有专家表明，传统老字号“长袍马褂”的这种百年形象在当下顾客心中的影响力越来越弱，复兴已形成了刻板、生硬的形象，这样的形象亟须改动。依托打造文明IP、民不聊生顾客去推进形象的改变恐怕很难，转型的要害仍是产品立异。在全体的开展上做一些战略性的晋级，这是王致和面对的首要问题。（我国品牌网 裴晓静）
