板栗烧排骨
做法
1.猪小排切成段，参加姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.拌和均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟老练，取出沥干水分备用
4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨煲至排骨外表金黄
5.再参加板粟翻炒顷刻，放入蚝油
6.然后再调入少量生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可
家常炒蛤仔肉
资料：
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用活动的清水重复清洗洁净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶别离切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时分会出一部分水，坚持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混组成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
辣汤肥牛煮燕饺
质料：肥牛500克，燕饺(用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售)、魔芋丝、鲜金针菇、千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
A料(袋装香水鱼料15克，盐、白砂糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克)
小料(鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克)
精粹菜籽油25克，红油、辣妹子酱各10克，郫县豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。
做法：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝别离焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把肥牛刨成薄片，放入葱姜水焯3秒，快速倒出用冷水冰激;燕饺入蒸箱蒸制8分钟至熟。
3、锅入菜子油烧至五成热，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料小火煮制5分钟后，再放入肥牛、燕饺稍煮20秒，离火盛入容器中。
4、另起锅放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出泼在容器中即可。
鲜椒小墨鱼头
制法：
1.把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水，再入热油锅里滑油待用。青笋和藕切成丁，也入沸水锅汆一水待用。
2.锅里放色拉油烧热，先下少量郫县豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香超卓，再下红小米椒节、青小米椒节和子姜丁炒出味，随后放入青笋丁、藕丁和小墨鱼头快速翻炒，加盐、味精、鸡精调好味，出锅装盘即成。
凉拌猪肝
资料
主料：猪肝2块、黄瓜1根、蒜子3瓣；
辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、香菜
做法
1.黄瓜切片儿，香菜洗净切好
2.蒜子切末
3.黄瓜，猪肝，蒜子，放入一个容器里
4.酱油，醋，白糖调汁，拌匀即可
