上几天有人来问我全能蒜蓉酱应该怎样熬制呢？看到这样的一个问题我就知道这个朋友关于吃仍是比较内行的，究竟不是人人都能想到蒜蓉酱这道美食的。而提到蒜蓉酱，它的整体出锅作用可大致分为两种，一种是金黄蒜蓉酱，别的一种便是金银蒜蓉酱，其间以金银蒜蓉酱最受客人欢迎，做出来不只香味扑鼻，色彩还十分的美观，让人不由得都想尝一口。
那么这时分必定有人猎奇了，已然金银蒜蓉酱这么甘旨，那究竟应该怎样做呢？其实金银蒜蓉酱的做法分外的简略，整个烹饪过程中除了关于油温的掌控较为重要以外，熬制的时分也要分外上心才行，由于很多人包含咱们厨师，都会在熬制的过程中把蒜泥给熬糊，是由于底部搅动不行频频，或许搅动不均匀才导致的。
下面话不多说，今日就给咱们伙儿一同来共享这道全能蒜蓉酱的具体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一同看下去吧。
备料
主料：蒜子一斤
辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
全能蒜蓉酱之过程
过程一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子必定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲刷一下（一般咱们都是放在米袋里冲刷），这样做才干够避除苦味，一同也能让蒜泥更白
过程二、接着把冲刷好的蒜子用手挤干水分（略微用点劲，这样后期入锅更简单操作），然后开炉焚烧，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时分更香，也不简单糊底）
过程三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，简单把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（渐渐的放入，由于蒜泥中含有水分，简单扑出来），一边搅动一边用小火渐渐浸炸（半途必定要不停地搅动）
过程四、见蒜泥炸到金黄放入剩下的蒜泥，持续不停地搅动浸炸，炸到第2次放入的蒜泥断生，而且有些轻轻变色就能够连同油一同倒出来了（这时分前期放进去的蒜泥，现已有干硬的状况了），金银蒜蓉酱到这儿现已完结一大半了
过程五、最终便是调口了，待油轻轻冷却后开端调口（留意必定不能立马调口，不然盐不简单化开，一同也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，拌和均匀放在周围冷藏一夜就能够食用啦，这样熬出来的蒜蓉只需不碰到生水，能够保存一个月不会蜕变
全能蒜蓉酱之总结
经过上面过程，我信任许多人关于蒜蓉酱的做法，现已有了更深的认知。其实金银蒜蓉酱的烹饪办法有很多种，可是整体过程一般是分为两步，第一步开油锅浸炸，这一步必定要留意蒜子放进去的时分，不能一次放的太多，约半勺左右渐渐放进去，不然油十分简单扑出来；第二步骤口，关于调口一开端咱们并不需要调得太重，只要清淡的口感才干杰出蒜蓉的香味，后期在二次加工成蒜蓉蒸大虾、蒜蓉娃娃菜的时分，咱们放入一些东古一品鲜或许底口就能够了，乃至各种拌菜都十分甘旨
这道甘旨的蒜蓉酱就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
