红烧肉前史悠久，自打人类食用猪肉开端，就会制造红烧肉了，红烧肉是一道闻名的本帮菜，充分体现了本帮菜浓油赤酱的特色，提起红烧肉，咱们天然不能忘掉那位将红烧肉工作面向顶峰的人，那便是苏东坡。
略微摆一下盘，胃口登时上升几个层次
正是因为苏东坡的尽力，红烧肉才得以从底层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，其实那个渊远流长，影响大江南北的东坡肉说穿了也便是红烧肉。咱们研讨红烧肉的前史发现，难以说清楚它产生于何时何地了，不过呢，因为东坡先生孜孜不倦的尽力，从他那个时分起，红烧肉就正式的走向了前史的舞台。黄州好猪肉价钱如粪土，富者不愿吃，贫者不解煮，慢着火少着水，火候足时它自美，每日早来打一碗，饱得自家君莫管。这首苏东坡的食猪肉诗不难看出，苏老先生不只是每日早来打一碗好吃，并且还深爱红烧肉，慢着火少着水，火候足时它自美的烹饪之道。
那么说了，这么多这个红烧肉。到底是怎样做的呢？今日小编就来为咱们揭秘。
首要咱们应该预备五花肉这是主材。其次，咱们要预备白糖，卤肉，老汤，食盐，生抽老抽，卤肉料、姜葱，清水、鸡精。
那么它的详细制造方法如下：
1、咱们将卤肉老汤预备好，备用五花肉呢，切成麻将块，冷水下锅焯水。能够开即可。过冷水洗去浮沫备用。
2、然后将锅底放一点点油，是不粘锅的话一点油都不必换放，倒入肉块，中火慢煎，煎出油脂是4面的微黄，倒掉剩余的油脂。放白砂糖翻炒至上色。然后道倒入老抽生抽翻炒均匀。
3、紧接着咱们放调料。姜葱蒜花椒这些。然后呢，咱们将老汤和食盐一同放进去，翻炒均匀。
4、加清水，大火烧开，小火慢炖一小时。一个小时后改用大火，渐渐的把汤汁收成十分浓稠即可。
5、那最终一步呢，便是装盘了。别的便是咱们的汤汁能够放在冰箱进行冷冻，下次假如再做荤菜的时分，还能够拿来当老汤运用，这样烧的菜不只滋味好，色彩很美，五星级大酒店都是这么做的。
砂锅保温更好吃
小伙伴们，你们学会了吗？赶忙动手做起来吧。疫情期间在家怎能不吃千古撒播的红烧肉呢。
