健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 水晶皮：澄面150克 | 玉米淀粉40克 |
| 白油（猪油）10克 | 开水165克 |
| 水晶虾饺馅：瘦肉100克 | 鲜虾5个 |
| 葱碎适量 | 姜末适量 |
| 胡萝卜丁少许 | 玉米粒少许 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 香油2勺 | 玉米淀粉1勺 |
| 清水小半碗 | 猪油10克 |
| 胡萝卜（虾饺底部垫）1根半 | |
水晶虾饺的做法
1.先把猪肉剁成肉馅，新鲜大虾包皮，去头，挑去虾线，剁成虾泥，留少许大虾剁成虾粒。
2.准备葱碎，姜末，玉米粒和胡萝卜丁过热水焯一下，捞出沥干水分。
3.以上馅料放入容器中，接着放入料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉顺时针搅拌均匀，搅拌时放入小半碗清水，这样肉馅嫩滑。
4.搅拌均匀后备用。
5.澄面，玉米淀粉称重放入容器中。
6.慢慢地加入热水，白油，小心烫手。
7.揉成面团，盖上湿屉布静置15分钟。
8.把面团揉成长条，分成10克一个的小剂子。
9.硅胶垫上撒少许粘米粉，取一个剂子用手按压圆形。
10.水晶皮放入手中，取少许馅放在水晶皮中间。
11.包成你喜欢的样子。
12.胡萝卜片码在蒸屉里，水晶虾饺放在胡萝卜上，凉水上屉蒸，小火上气蒸10分钟，焖3分钟。
13.晶莹剔透的水晶虾饺出锅了。
14.成品图。
