鲜肉月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-20 03:20:11  阅读:2706 来源:本站原创 作者:俞思远

健康功效

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料

水油皮:中筋面粉200g猪油60g
6g相克食物 热水90g
油酥:中筋面粉150g猪油75g
馅料:猪肉馅360g 装饰:鸡蛋1个
芝麻适量相克食物

鲜肉月饼的做法

  • 1.先做水油皮:准备好以上所有食材。

  • 2.把食材全部倒入盆内,用厨师机和面档把面团和成团即可。

  • 3.再做油酥:准备材料如图。

  • 4.猪油用手搓开,边搓边和面粉结合直到结成团。

  • 5.油酥搓成团用保鲜膜覆盖备用。水油皮面团先摊开晾凉后用手揉成光滑面团放一旁醒发15-20分钟。

  • 6.醒发期间把馅料均匀平分15份,水油皮和油酥醒发过后称重均匀平分15份。

  • 7.下面开始制作:把手油皮擀开放在虎口位,油酥放下去向下压,利用虎口将水油皮向上推,包裹住油酥。

  • 8.包裹后收口朝上,压平。

  • 9.用擀面杖擀成牛舌状。

  • 10.卷起后转90度。

  • 11.收口朝上压平。

  • 12.继续擀开后,卷起。

  • 13.重复7-12步骤做完15个。烤箱预热至170度。

  • 14.如图所示用食指在面团中间按压一下。

  • 15.把旁边面团往里压下,用擀面杖擀开。

  • 16.把肉馅放在皮上,包紧。

  • 17.收口朝上,轻轻压平一点。

  • 18.翻面放在烘焙纸上。

  • 19.刷上蛋液,撒上芝麻。

  • 20.放入烤箱,中层,上下火170度,25分钟。

  • 21.叮~烤完后再焖5分钟,出炉啦~

  • 22.出炉后放晾架上不烫手就可以享用啦~

  • 23.咬一口~哇哦~太美味啦~

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