健康功效
芝麻:明目、祛风、补血
食材用料
水油皮:中筋面粉200g | 猪油60g |
糖6g相克食物 | 热水90g |
油酥:中筋面粉150g | 猪油75g |
馅料:猪肉馅360g | 装饰:鸡蛋1个 |
芝麻适量相克食物 |
鲜肉月饼的做法
1.先做水油皮:准备好以上所有食材。
2.把食材全部倒入盆内,用厨师机和面档把面团和成团即可。
3.再做油酥:准备材料如图。
4.猪油用手搓开,边搓边和面粉结合直到结成团。
5.油酥搓成团用保鲜膜覆盖备用。水油皮面团先摊开晾凉后用手揉成光滑面团放一旁醒发15-20分钟。
6.醒发期间把馅料均匀平分15份,水油皮和油酥醒发过后称重均匀平分15份。
7.下面开始制作:把手油皮擀开放在虎口位,油酥放下去向下压,利用虎口将水油皮向上推,包裹住油酥。
8.包裹后收口朝上,压平。
9.用擀面杖擀成牛舌状。
10.卷起后转90度。
11.收口朝上压平。
12.继续擀开后,卷起。
13.重复7-12步骤做完15个。烤箱预热至170度。
14.如图所示用食指在面团中间按压一下。
15.把旁边面团往里压下,用擀面杖擀开。
16.把肉馅放在皮上,包紧。
17.收口朝上,轻轻压平一点。
18.翻面放在烘焙纸上。
19.刷上蛋液,撒上芝麻。
20.放入烤箱,中层,上下火170度,25分钟。
21.叮~烤完后再焖5分钟,出炉啦~
22.出炉后放晾架上不烫手就可以享用啦~
23.咬一口~哇哦~太美味啦~