每年逢春，万物复苏，白茶树也生出芽头，经一整个冬季的蓄力，在这样一个时间段爆发。
一句“国际白茶在我国，我国白茶在福鼎”，让福鼎白茶众所周知，名扬中外，但美名不是铺排，它必定是要有真凭实据的。
在福鼎市的西南部，有一个小镇，优胜的生态环境，悠长的制茶前史，让这座小镇锋芒毕露，小镇名为磻溪镇，95%的森林覆盖面积，500-800米平均海拔，气温比低海拔区域低2-4度，是典型的生态城镇。
磻溪镇的仙蒲村，是一个犹如仙界一般的村落，高山云雾是当地茶农们最常见的景色。
当阳光洒进林间，晨雾逐渐散去，茶农们便已经在采摘茶青了。他们知道，采摘新鲜的嫩芽，必需要抓紧时间，分秒必争，每年采茶季都是如此。
茶农们多年与茶树打交道，娴熟的采摘办法，没有半点大意，下手必定不会错过好的嫩芽，就像望子成龙的爸爸妈妈般，一定要采摘最好的茶青，才干成果将来的一杯好茶。
待阳光照满整片茶园之时，茶篓早已装满嫩芽，擦去汗水，笑脸布满脸庞。
上午采摘的鲜叶，当天就要进行制造加工，一刻都不能耽误。
尽管白茶的制造流程与工艺只要萎凋和枯燥，但工序并不简略。
日光萎凋只能在上午七八点钟太阳出来时，将水筛连同筛上的茶叶一起移到太阳下晒2-3小时，到上午10-11点后将水筛移回阴凉通风处，到了下午3点后太阳不激烈时，再移出来晒到日落，然后再将其移至阴凉通风处。
第二天上午将前一天筛上的茶叶两筛并作一筛，再将这筛茶叶重复前一天的作业，进行第2次晒、晾替换的进程。
现在有了新的办法，复式萎凋法，若是遇到了阴雨天，便能够把茶叶拿到萎凋房去进行复式萎凋，这样即提高了功率，也不会由于天公不作美，而白白浪费了一批优质的茶青。
完毕了一天的辛劳，换上一身舒适的衣服，饭后坐在院中，为自己和家人们泡上一杯白茶，闻着杯中的幽香，喝上一口，便已知足。
福鼎白茶的美名，离不开优质的生态环境，离不开勤劳劳动的茶农，更离不开秉承匠心的制茶人。
待到春茶上市，选一款喜欢的白茶，惬意的享用这归于春天的滋味。
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