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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月中，风拂柳树，空气里花香充满。
在这万物焕发成长的时节，日子里天然要多添些绿色。
所以，早几日特意到花市买了几盆绿植。
其中有一盆，是现已长到老桩的茉莉。
再过不久后的初夏，那株枝叶茂盛的茉莉，应该能绽出一朵朵的皎白清芬。
光是想着，就让人等待。
不过，这天有朋友过来喝茶，看到了入门处的这盆茉莉。
他说到，茉莉的老桩很少开花的。
why，那盆容貌壮实，活力盎然的茉莉，怎样或许开不了花？
朋友解说到，一株茉莉成长多年后，茎杆就会逐步木质化，开花量就少了。
一株不开花的老桩茉莉，价值必定是打扣头了。
看来，究竟是熟行看门路。
老桩的茉莉和多肉之间，价值大不同，入门需谨慎！
这说到打假，白茶里的春茶选购，相同有不少门路。
本篇，特意从外观上总结，春白茶选购最需留心的亮点!
《2》
春茶选购避坑——白毫银针篇
白毫银针，归于春白茶里最亮眼的存在。
素有“白茶茶王”、“茶中美人”等美称。
不过，提及白毫银针的选择，它却是各式假茶劣茶充满的重灾区。
换句话说，选购银针时，需求愈加留心甄选。
那么，该怎样从外观特征上，避开残次银针呢?
首要的一步，天然是认清规范银针的长相。
规范的福鼎银针，芽头结构是“一旗一枪”。
粗大健壮的芽头旁，具有着小叶壳充任左右护法。
呈现为“壳”状的小鱼叶，好像刀鞘般，保护着芽头。
由5-7层白毫严密包裹的芽头，身形丰腴。
淡绿的芽头底色上，通体白毫密披。
白毫的散布数量，位列一切白茶的首位！
由此作比照，市面上各式冒充伪劣的银针，外形一般有这几类缺点。
第一类，芽头光溜溜的银针。
正常的白毫银针，芽头并不是光杆司令，而是具有着小叶壳的陪同。
白毫银针的采摘规范，是采大白茶、水仙茶的单芽。
不过，白毫银针单芽，是“芽针+护旗”的存在。
有旗有枪，才是银针。
小叶壳的存在，是白毫银针的防伪标志，是其原理满足新鲜的佐证。
假如是芽头光溜溜的银针，呈现瘦且长，细而光的“独芽”状况。
那么，它是靠后采摘的“尾针”，营养价值可要打了不少扣头。
比起规范长相的，合理风华的，一旗一枪状况的银针，差劲不少。
第二类，芽头过火衰弱且长。
芽头瘦，归于白毫银针的原罪。
按理来说，白毫银针它是茶树在春茶季发出来的第一批芽头，归于积储了一个冬的能量迸发。
故而，它的芽头长得格外的肥胖，有活力感。
芽头胖嘟嘟的银针，内部才干具有足够的营养。
通过冲泡后，才干呈现茶汤淳和，味道层次丰厚的好茶。
而假如是芽头过火衰弱，细长，营养不良的银针。
那么买回去后，它泡出来的茶汤，喝起来的感触是寡淡无神韵的。
一好一坏之间，比照清楚！
第三类，芽头曲折的“冒牌针”。
按最新版的白茶国标规则，适制白毫银针的树种，有且只要大白茶、水仙茶这两类。
这两种茶树的芽头，不管再怎样成长，它都是相对“直”一些的。
哪怕是通过枯燥后，芽头内部的含水量变得极低后，芽头根部会略有点曲折，但不影响针身的大部分，是直的。
假如一款“银针”，它的芽头弯成了鱼钩状。
那么，这类的“弯钩”，必定不是正牌货！
第四类，白毫很多掉落的“受伤针”。
古籍上，绿雪芽是白毫银针的形象化名。
绿，指的是芽头的底色。
通过萎凋、枯燥制出制品后，银针的芽头色彩为猕猴桃绿。
雪，则是它的毫色，富含游离氨基酸的白毫，生得越多，越密，越能够证明它高质量。
芽，则是它的外形标配，一旗一枪。
合格的白茶制品，白毫越好，质量越好。
至于白毫银针而言，不管是刚制成的新茶，仍是存了多年的老茶，白毫密披的特性不会改动。
假如呈现白毫很多掉落的状况，那么排除去质料自身的影响。
十有八九是其在制茶工艺，或许后期仓储中遭到了损伤，导致白毫受损，营养丢失。
这样的“受伤针”，不要也罢。
《3》
春茶选购避坑——白牡丹篇
白牡丹，素有白茶花仙的美名。
新茶期的白牡丹，以花香浓郁著称。
白牡丹的采摘，紧跟在白毫银针后挖掘，质料新鲜程度全体比较高。
其采摘要求，是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。
芽头丰满，白毫覆盖率高，呈现银白色。
叶片细窄，好像嫩柳叶，叶背相同散布不少的白毫。
大致上看，芽白叶绿是白牡丹的规范长相。
质量越好的白牡丹，越是能让人一眼就留心到芽头的存在！
而质量差劲的，或许是直接假劣伪冒的“白牡丹”，一般会显露以下马脚。
第一类，让人一眼就留心到叶片。
假如一款白牡丹，干茶能让你一眼就看到叶片。
而芽头较瘦，散布不显着。
那这归于一款等级不高，或许是违背规范的白牡丹。
要么是它的采摘要求不谨慎，大部分的质料是一芽三叶，或一芽多叶。
要么是它的采摘期太晚，不符合白牡丹的要求。
叶片舒展，形状不再细窄。
与此同时，叶片和叶片之间的散布间隔（叶距离）过宽。
这类的茶，哪怕是在一芽二叶的范围内，也不归于白牡丹。
由于它的叶片过火粗老，与白牡丹的芽叶细嫩容貌，相去甚远！
第二类，茶梗过火显着。
芽叶细嫩，容貌清丽的白牡丹，茶梗的存在底子不显眼。
特别是等级较高的特级白牡丹（牡丹王），茶梗极细嫩，能够忽略不计，达到了“无梗”的状况。
除此外的大部分牡丹，茶梗相同只要嫩嫩的一截。
假如一款茶，茶梗过长，过粗。
甚至于，茶梗的长度要远超于芽头。
那么这类茶梗过长的“白牡丹”，多少都会有问题！
十之八九，便是用春寿眉来冒充的。
等级区别不严正的白茶，往往根据滥竽充数的意图。
它的背面，实在质量堪忧。
《4》
春茶选购避坑——春寿眉篇
春白茶里，在亮眼的白毫银针，白牡丹的烘托下。
最终上台、缓不济急的春寿眉，江湖存在位置偏弱。
但，这并不阻碍其具有共同风味。
采摘茶树嫩梢一芽三、四叶的春寿眉，产自春深似海的时节。
它在新茶时期，风味特征以清郁的花香、草药香见长。
那是股连花带茎的鲜草药混合香气。
有紫苏、蜜柚花、白花蛇舌草、 车前草、蒲公英的气味。
闻起来很是新鲜、醒神、芳香通窍。
它的质料采摘，是采茶树嫩梢的一芽三、四叶。
比起其它的春茶，它的质料细嫩程度上， 略有短缺。
可是，产区好，工艺超卓的春寿眉，相同能具有好质量。
在选购时，外观上最最需求警觉的是——工艺失利的春寿眉。
本来，春寿眉的叶片色系，以多层次的绿色为主。
菠菜绿、淡绿、砂绿、草绿、猕猴桃绿，斑斓交织。
茶青采摘下来后，得到及时摊晾，精心日光萎凋的春寿眉，绿色为主的色彩不会改动。
假如呈现叶片发红。红斑、褐点显着的春寿眉，那么往往是被“晒伤了”。
由于在暮春时分，气候逐渐温暖，日照渐强。
做日光萎凋春寿眉时，难度更大。
假如没有及时留心温度的改变，很简单让茶叶内部的色素物质晒伤，导致留下晒斑。
这些呈现晒斑的春寿眉，内部营养受损，质量不高。
最终的一点，假如一款春寿眉，除了色彩不正常，而且梗叶还过火粗老。
那么它极有或许脱离了春茶的实质，归于质料廉价的夏茶之流。
夏茶的内部，遭到时节的影响，苦涩物质堆集偏多， 风味欠安。
故而，在选购春寿眉时，除了要认准色系，更要留心梗叶的细嫩程度。
唯有二者兼备，才是一款质量正常的好茶！
《5》
风回小院庭芜绿，柳眼春相续。
绿色，是春天的代表色。
树梢上的绿芽，江边的垂柳，地上的浅草。
再加上，连山间里，也是绿意葱翠，空气都带着新鲜的绿意和幽香。
春意盎然，万物面目一新的时节。
春白茶的主基调，相同是绿的。
白毫银针，它的芽头底色是猕猴桃绿。
白牡丹，它的细窄叶片，好像柳叶。
春寿眉它的色彩，像春日的山林，绿意盎然。
唯有了认准它们的规范外观，买茶才不简单犯错！
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