咱们好，今日要给咱们带来的是一道炒豆角的制造。在对豆角这道美食进行烹饪时，选用煸炒办法对其进行制造，做出来的豆角口感是特别好吃的，但是在炒豆角的过程中，咱们肯定要多留意几个点，否则炒出来的豆角就会发黑还不好吃。
在炒豆角这道美食时，大多数人都喜爱把豆角直接参加到热油中去进行翻炒，假如你也是这样的翻炒办法的话，那么今日就跟着我一块儿来看看，正确的炒豆角办法吧，这但是一位饭馆大叔教给我的小秘方，简略又容易懂。
【炒豆角】
【制造食材】豇豆，葱，蒜，辣椒，食盐，食用油，老抽，蚝油
【办法及过程】
1、首要咱们要把预备好的豆角，用盐水对其进行浸泡清洗，由于在豆角的外表有许多的农药残留物，用盐水对其进行浸泡清洗的话，食盐能起到特别好的灭菌消毒效果，就能把豆角外表的残留物清洗的特别洁净。
清洗洁净今后的豆角，需求将其摘去头尾，然后把豆角改刀切成4厘米左右的小段状，装入盘中备用。
2、预备好的豆角，是不能够直接对其进行煸炒的，而是先对豆角进行焯水处理。焯水过程中，也不只是简简略单的用清水对其进行焯水就行了，还要记住往清水中多参加一勺食盐和少量的食用油，一起去对其进行焯水3分钟。
往清水中参加适量食盐，能够让豆角在焯水的过程中添加豆角的底味，而食用油则能在豆角的外表构成一层保护膜，避免豆角因氧化而呈现发黑的现象，这样豆角在煸炒的时分，炒出来的豆角就会又脆又绿。
3、焯好水今后的豆角，需求将其控水捞出，并放入到凉水傍边激一下，这样能更好的确保豆角其洪亮的口感。然后咱们应该预备一些配料，配料有葱、姜、蒜，将其清洗洁净后，用自己最喜爱的办法将其切丝、切块备用。
起锅热油，锅中参加一勺食用油，等油温4成热今后，参加预备好的香料，并用小火将香料的香味炒出，然后把预备好的豆角参加到锅中，用中火对豆角进行翻炒，等豆角外表轻轻起皱时，就能够对其进行调味了。
4、往豆角中参加一勺生抽，一勺蚝油上色提鲜，再往豆角中参加一小勺食盐，调一调豆角的底味，并用大火对豆角进行翻炒，等豆角和一切食材翻炒均匀今后，即可把炒好的豆角出锅装盘。
炒好今后的豆角，再搭配上一小碗的米饭今后，真的特别下饭。豆角吃起来不软绵，口感特别脆口，并且香味特别浓郁，用这样的办法去对豆角进行煸炒的话，就算是天天吃也吃不腻。
【小贴士】
1、不论对任何豆角进行煸炒之前，一定要先记住对豆角进行焯水处理，焯水时刻不要太久哦。
2、在对豆角进行煸炒时，假如家里条件比较好的话，能够预备上一些五花肉，一起和其进行煸炒。
3、炒好今后的豆角一定要趁热食用，冷了今后的豆角会有些伤胃。
