蔬菜是咱们日子中必不可缺少的食物之一，可是许多人在煮菜的时分都疏忽了一个过程，便是给蔬菜焯水，特别是以下的三种菜。
菠菜
菠菜好吃并且养分价值也高，但这菠菜吃之前必需要焯水，由于菠菜含有十分多的草酸，100克的菠菜就含有700多毫克的草酸，草酸是一种常见的有机酸，食用之后和食物中的钙构成草酸钙，不利于人体的吸收和使用，并且还会影响钙的吸收，而通过焯水之后菠菜中的大部分草酸被损坏。焯菠菜不宜时刻太久，热水下锅焯一到两分钟。
香椿
现在正是吃香椿的时节，它不只养分价值高健脾开胃，用于炒食特别鲜美，可是香椿也含有草酸、亚硝酸盐，用水焯一下能够去除这两种物质，吃起来口感也会好许多，并且是更健康。将水烧开后，把香椿放入热水中烫30秒，捞出即可备用。
西兰花
西兰花众所周知不光好吃养分十分高，可是西兰花也含有草酸，并且西兰花外表是很难清洗洁净，上面会覆盖着尘埃、虫卵以及农药残留，所以吃之前一定要焯水，这样高温就能够消除一切的细菌以及虫卵。可是不宜焯水时刻太久，避免损坏西兰花的维生素，热水下锅，加一点盐能够使西兰花色彩愈加碧绿。
为了咱们吃的健康愈加定心，这三种菜一定要焯水。
