▲儋州传统小吃：鸡屎藤馍（来历儋州市文明馆）
儋州的美食宗族中，有一种姓名不甚好听，但滋味适当可口的小吃，它便是鸡屎藤馍。鸡屎藤馍，是以一种叫鸡屎藤的植物和米粉为原材料做成的甘旨小吃，儋州人历来习气吃鸡屎藤馍。
鸡屎藤，也叫鸡矢藤，为茜草科多年生草质藤本植物，“鸡屎藤”一名初次呈现文字记载是在清代何谏《生草药性备要》中。鸡屎藤无毛或近无毛，基部木质，多分枝，揉碎后有恶臭。生于溪边、河滨、路旁边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上。鸡屎藤一名之所以带上“鸡屎”二字，是因为鸡屎藤叶子捣烂有臭气，人们才给它起这样的“刺耳”姓名。鸡屎藤喜温暖湿润的环境。海南气候酷热，很合适鸡屎藤成长，特别是春夏时节，鸡屎藤叶被采摘后，再过不久又有新的叶子长了出来。鸡屎藤在春夏繁衍快，长得适当旺盛，在秋冬略微长得慢一些。
鸡屎藤味甘、微苦，性平，有重要的药用价值，具有清热解毒、补气补血、促进消化和驱蛔虫等多种成效，因此历来有“民间土参”之美誉。清代闻名医学家赵学敏所著《本草纲目拾遗》记载：“（鸡屎藤）中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。”这说明鸡屎藤早已被做成粉末做药用。
儋州人在长时刻的出产日子实践中，将鸡屎藤引进到食物里，做成鸡屎藤馍。鸡屎藤馍制造技艺的来源时刻，今日已无法考证。儋州历代方志没有关于鸡屎藤馍的记载，但依据查询，儋州民间在阴历三月三节吃鸡屎藤馍的风俗至少已有上百年的前史了。
传统的鸡屎藤馍制造，要将鸡屎藤叶清洗、晾干或晒半干，以祛除叶子的腥味，保存鸡屎藤的纯香，再研磨成碎末。将必定份额的粳米、糯米，经清洗浸泡两个小时今后，用石磨磨成米浆。再把磨好的米浆与鸡屎藤叶碎末拌和均匀，重复揉捏成团，再搓成一个个小圆状，最终将捏好的鸡屎藤馍和红糖、姜片、红枣、枸杞等一同煮熟即可。
传统的鸡屎藤馍制造要通过采摘、选择、清洗、暴晒、研磨、洗米、碾米浆、混合拌和、熬煮等12道工序。因为工序冗杂，现在许多家庭嫌费事，现已不再自己制造鸡屎藤馍，而是到市面上购买现成的，所以传统的鸡屎藤制造手工也渐渐变得不被人们所熟知。
每年阴历的三月三节，儋州人习气吃上一碗鸡屎藤馍，这不仅为了益气养身，还蕴含着“辟邪”的特别含义。现在，具有丰厚营养价值的儋州鸡屎藤馍越来越遭到重视，每年吸引来不少外地游客。有的游客甚至会驱车上百公里到儋州来，为的是吃上一碗传统的鸡屎藤馍，感触当地的美食文明。
作为具有儋州特征的鸡屎藤馍，以及三月三鸡屎藤馍文明，是儋州旅行的一块稀少难得的招牌。
儋州市新闻中心修改：陈俊羽审阅：陈钟鹏
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