【黄焖鸡米饭】
简略的食材，简略的做法，必定秒杀外面馆子滋味的【黄焖鸡米饭】！
鸡肉鲜香嫩滑，汁浓味美，配上一碗白米饭~~
做法
鸡腿洗净，剁成4cm巨细的块。
生姜切片、干辣椒切成小圈。
香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。
小火渐渐加热，待油温逐步升高，白糖开端消融并变成较深的棕色（期间要不断拌和，避免糊锅）。
敏捷倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。
将生姜片和干辣椒倒入。
两勺酱油。
炒匀。
倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
倒入香菇片。
一勺白胡椒粉。
一勺盐。
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最终放入青椒。
少数味精，兜炒均匀后，关火！青椒根本断生即可，不要炒时刻久了！
大米淘洗洁净倒入电饭锅中，参加超越大米一指肚的清水。
按下烧饭键，30分钟后，香馥馥的米饭就做好了。
自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉新鲜入味，又辣又香！必定秒杀外面馆子的滋味！！
【尖椒干豆腐】
所需资料：干豆腐4-5张、猪肉100克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、水淀粉适量、
做法过程：
1.把干豆腐切成菱形片，切条也能够。
2.猪肉切成片，尖椒切成菱形片，葱切葱花，姜和蒜切末。
3.锅内参加水烧开，下入干豆腐焯水，参加少数小苏打，焯水2分钟左右，把干豆腐捞出。干豆腐焯水时，在水中参加少数小苏打，能够使干豆腐又滑又嫩。这是做尖椒干豆腐的小技巧，只需多做这一步。
4.把干豆腐放在清水中投洗一遍，捞出沥净水分，这样做才能够去除小苏打的滋味。
5.锅内参加油烧热，下入葱花，姜末，一半的蒜末爆香，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至色彩变白。
6.淋入半碗水，下入干豆腐，参加盐，煮1-2分钟入味。假如家里有骨汤，放骨汤滋味更好吃。
7.下入尖椒翻炒均匀，下入剩余另一半的蒜末，淋入适量的水淀粉勾芡。大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
【香辣干锅虾】
做法
虾冲刷洁净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
锅内倒少数油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料完全消融，香气四溢。
放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
鲜菇杂菌浓汤
主料：鲜香菇4个、草菇7个、杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g、平菇50g、野生竹荪5个、瘦肉150g、豆芽50g、葱1根、香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml
做法过程
预备好资料
竹荪放入清水中参加3g盐浸泡
瘦肉参加一匙家乐鸡粉调味料
再参加生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起拌和均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
锅里热油后放入一切鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
收汁后参加竹荪，参加5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
然后参加1500ml清水
盖上锅盖大火煮开转小火
参加腌制好的肉和豆芽
再参加2块浓汤宝
拌和均匀
最终参加葱花和香菜即可
起锅后撒上葱花和香菜装点
清炒茄子（少油版）
1 茄子含有丰厚的维生素e.p,蛋白质，脂肪，碳水化合物等。以紫茄子为好。对软化血管，对胃炎有必定的保健和医治效果。 2 1.看—茄子油光锃亮，越紫色越好。2.手摸—软软的感觉。3.圆圆的大茄子炒出来必定不会好吃，那么你就做茄夹肉煎吃吧！
做法
1.茄子一根洗净，切片或切条，都能够。均匀撒上盐，（撒盐便是说依据茄子的多少撒盐!必定不要撒多了！当心咸啦！）待用。
2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。预备好一个小半碗清水参加一勺淀粉，拌和均匀待用。
3.大约20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时预备锅炒茄子了。
4.锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一起煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开端点水，点水便是倒少数水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！
5.最终经过你自己的口味是否加盐或许不要加盐翻炒，（假如你是重口味,能够加点蚝油滋味更佳）熟了后，将预备好的淀粉水参加勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。
