鱼，在我国可不只仅一种食材罢了，由于鱼的谐音是“余”，有充裕的意思，所以在我国，鱼也有一种吉利的涵义，人们在春节的时分碰头都会相互祝愿，而“年年有余（鱼）”便是人们常常用来祝愿人家的言语。并且描述一个人过得好，也常常会说：某某某天天大鱼大肉。人家一听，就会十分仰慕，所以鱼在我国的象征意义根本便是有钱、充足。
直到现在，人们的酒席上也必定会有一道以鱼做出来的菜，不过不知道咱们有没有发现，在曾经必定会出现在酒席上的鱼却渐渐变了。曾经这种被赋予象征意义的鱼便是我国的一种本乡鱼——鲤鱼。可是现在，这种鱼却很少出现在餐桌上，它好像被其他鱼代替了，并且在菜市场中，像草鱼、黑鱼、鲫鱼什么的根本都要10元以上的价格，可是鲤鱼却才7元钱一斤，并且即便这么廉价却仍然没什么人买，这是怎么回事呢？
人称“淡水鱼王”，曾是高级年货，现在7元一斤没人买，咋回事？说起鲤鱼，信任咱们咱们都吃过，最著名的便是糖醋鲤鱼了，将鲤鱼裹上面粉炸至定型，再浇上调好的糖醋汁，滋味酸甜可口，口感外酥里嫩，肉质新鲜细腻，特别好吃。再加上卖相美观，请客上桌后，客人纷繁夸奖，主人倍儿有面。可是现在7元一斤却没人买，其间最主要的问题也就以下两点，往下看。
【第一点】
鲤鱼是底栖鱼，尽管偶然会浮出水面寻食、换气（主要是气候欠好，气压低的时分），可是平常大部分时刻都在池塘底部，在淤泥中沾上一身的土腥味，许多人在做鲤鱼时都没方法把这股土腥味去除，做出来天然欠好吃，那吃的人也就少了。并且鲤鱼肉质比较其他食用鱼种而言过于松懈，鱼刺多还细，吃的时分比较费力，特别是一些白叟小孩在吃的时分简单卡喉咙，所以渐渐被其他淡水鱼代替，成为被人“扔掉”的一种鱼。
【第二点】
鲤鱼的做法比较单一，根本上就合适一两种吃法，要说用鲤鱼做酸菜鱼，它本身肉质比较粗糙松软，不如草鱼、黑鱼来得细腻紧实；要说用来煮鱼汤，它又含有比较重的土腥味，煮出来的汤不如鲫鱼鲜甜甘旨；用来做剁椒鱼头、煲鱼头汤的话，也不如鳙鱼鱼头好吃，头还比较小。仅有合适的糖醋鱼，做法又很杂乱，许多人在炸鱼的时分都简单将鱼炸坏，火候掌控可不是一般人都能掌控好的。
【阳仔小贴士】
所以说，鲤鱼不只不如其他鱼好吃，并且做法杂乱单一，这样天然就没多少人喜爱吃，也就没什么人会去买了。不过这也不是说鲤鱼欠好吃，真实有经历的厨师做出来的鲤鱼仍是比较好吃的，滋味什么的也不比其他鱼差，仅仅比较较而言，鲤鱼不如其他鱼那样合适群众罢了。
关于鲤鱼，你们有什么观点呢？比较之下，你们更喜爱吃什么鱼呢？欢迎来谈论区评论哦。
