许多不熟悉威士忌的朋友或许无法辨明单一麦芽威士忌和谐和威士忌的差异,以为二者在口感上并没什么不同,其实单一麦芽威士忌在界说上是指完全由同一家蒸馏厂所制作,而且在该厂自有的库房设备里现地陈年超越三年以上的威士忌;而谐和威士忌则是一种运用一或多种谷物威士忌做为基底,而且混合一到多种麦芽威士忌之后调制而成的威士忌。
尽管,相关于单一麦芽威士忌,谐和威士忌呈现的时刻相对较晚,但由于这种威士忌的口感愈加柔软,因而关于无法承受麦芽威士忌厚重气味的顾客来说,是一种全新的挑选。谐和威士忌诞生以来,就一向占有苏格兰威士忌出售的大宗,具有高达95%的市场占有率。
单一麦芽威士忌与谐和式威士忌的最大不同在于酿制的进程,前者是在同一个蒸馏厂选用上等大麦,通过选种、发芽、烘干、磨碎、发酵、蒸馏、陈年3年以上,最终装瓶所制成;而后者则是把不同蒸馏厂的不同年份的纯麦和谷物威士忌依照调酒师的分配规矩谐和而成。
帝王威士忌创始人约翰 德华是威士忌的前驱,1846年他创建了自己的葡萄酒和烈酒生意。作为完美主义者的他在麦芽威士忌和谷物威士忌中进行了很多次实验,才将完美平衡、和婉丝滑的帝王威士忌带到我们的面前。
帝王威士忌一般由40多种12年以上的苏格兰威士忌分配而成,这些威士忌具有丰厚的麦芽香气,口感丰厚,圆润顺滑。但约翰 德华仍不停步于此,在Dewar‘s首席调酒师卡麦隆(A. J. Cameron)的不断创新中,总算成功首创了业界名列前茅的“二次陈酿”工艺,行将分配后的威士忌从头置入橡木桶中,再进行不少于6个月的沉淀交融,以进一步汲取陈年橡木桶的共同气味与色泽。
通过“二次陈酿”后的帝王威士忌如重获重生,得到了愈加醇滑香甜的口感。这种“二次陈酿”工艺百年来一向沿用至今,听凭年月更迭,帝王威士忌口感始终如一,以不逊于单一麦芽威士忌的质量,屹立于威士忌之林,赢得很多威士忌爱好者的喜欢与喜欢,等待Dewar‘s帝王威士忌可以给世界各地的威士忌爱好者带来更多的惊喜!
