关于我国老百姓来说，米饭能够说是最常见的主食，以大米作为主食的做法，最早能够追溯到宋朝。但终究怎样才能煮出一锅完美的米饭，这儿面有太多的学识。比如说要不要重复淘米，在民间就存在许多的争议。
有人说淘米时必需求重复冲刷，淘到淘米水完全变清了停止，这样蒸出来的米才会晶莹剔透。但也有人觉得淘米要“恰到好处”，淘1-2遍就能够了，否则会让米中的蛋白质丢失掉。那么蒸米饭究竟要不要重复淘米呢？下面和咱们好好说一下：
淘米会让蛋白质丢失的说法，自身就十分不科学，由于蛋白质是不溶于水的。而淘米真实可能会损失掉的养分成分，其实是水溶性的维生素，会跟着淘米水一同被丢掉。
那是不是也相同说明晰米饭不能重复淘洗呢？爆破养分讲堂的养分师觉得，这件事得看你自己怎样考虑。假设你十分在乎那点维生素，就不要重复淘米，1-2次就好了，也不要大力搓洗。
但假设你便是觉得洗完后会更洁净，煮出来的米饭更美观，重复淘米也没什么问题。究竟大米真实的养分，其实都在“胚芽”里，早就在制成大米的进程中去除掉了。
而日子中大部分人吃米饭，其主要意图就为了摄入糖水化合物，给身体弥补能量，少数的维生素就显得有些微乎其微了。不过假设咱们是在不太靠谱途径买来的大米，或许购买的散装大米，这儿仍是强烈主张咱们咱们重复仔细的淘洗。假设由于卫生问题把肚子吃坏了，那可就因小失大了。
别的，在蒸米饭这件事上，还有一个进程常常会被咱们讨论到，那便是“浸泡”。这样的一个进程的确会米饭更好吃，但究竟该怎么浸泡，许多人都没有搞清楚，所以下面教一下咱们：
浸泡的要害，便是操控好时刻和温度。大米在一般室温下浸泡，大约30分钟会最为适宜。而假设气候比较冷，或许水温比较低的情况下，能够恰当延长时刻到1个小时左右。
最终要提示一下需求操控血糖的人群，比如说糖尿病患者，浸泡的进程尽管能让米饭变得更软烂，然后大幅度的提高口感，但也会让血糖快速上升，对病况操控晦气。所以这类人吃米饭主张仍是不要浸泡，并且主张用糙米来替代一部分白米饭。
各位朋友，你在蒸米饭之前会淘几回水？无妨在下方谈论中留言，说说你的做法。
