白酒降度引起污浊的首要表现形式有：白色片状沉积、白色絮状沉积、棕黄色沉积和油状物等。经过整理剖析，首要是三部分原因引起的，即水质原因、原酒要素、出产的悉数进程要素。处理白酒污浊的办法逐个介绍。
1、冷冻过滤法
依据三种高档脂肪酸酯的溶解度随温度下降而下降的特色，将待处理的白酒冷冻至负15-负12℃，坚持数小时后，高档脂肪酸脂堆集致颗粒增大分出，可在低温状况下汲取上清液过滤，并去除絮状沉积物，即可取得弄清通明的低度白酒。 因为过滤的是油状物，一般要选用石棉、纤维素粉等助滤剂。
因为该种办法出资大、费用高，特别是需求一套高制冷的冷冻设备和低温过滤房间，且温度必须在-12℃以下，会发生1%-2%的糟蹋，因而，较少选用(特别是南边)。虽然北方可经过冬天室外温度低的自然条件进行冷冻除浊，但受温差、时刻等要素的约束，过滤速度慢，因而，主张只作为一种辅佐手法考虑。
2、吸附法
原理：运用吸附剂外表许多微孔构成的巨大外表张力，对低度白酒中的沉积物质进行吸附。吸附才能与分子巨细成正比，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高档脂肪酸酯的化学结构、相对分子质量、化学键，均与其他微量成分不同大，易被吸附。
一般来说，吸附剂作用的强弱与其性质和结构关系密切，吸附才能与吸附剂的比外表积巨细有关，外表积愈大，吸附才能愈强，吸附剂孔隙愈多，均匀微孔径与被吸附分子的巨细尺度匹配性愈好，那么吸附才能愈强。
运用准则：既去除酒中沉积性物质，又不使酒中的香味物质发生较大丢失，一起不可能影响酒体的风格和特色。
3、硅藻土过滤
硅藻土是单细胞藻类植物遗骸的矿藏成分，为非质量的氧化硅，因为壳体上微孔密布，堆密度小，比外表积大，因而具有较强的吸附力和过滤功能，能吸附很多微细的胶体颗粒、滤除粒子和细菌。现在运用较多，有必定的普遍性，有时也会呈现处理不完全的现象，必定要选用原料好的硅藻土过滤机和介质。但据报道，美国提出有些硅藻土存在毒性问题。
4、膜分离技能
膜分离技能(超滤法)是20世纪60年代开展起来的，其挑选性地使棕榈酸、油酸、亚油酸及其酯类不能经过，而其他相对分子质量较小的酸、醇、酯类能经过微孔孔径的超滤膜，并经过坐落膜外表的微孔的挑选，能够轻松又有效地截留沉积性物质，并能够经过等压冲刷和反冲刷进行再生。但必需要分外留意的问题有两个：
一是因为酒体是酵类物质，所以膜资料要具有对醇的安稳性；二是膜要有适合的孔径和孔散布，以使酒的有效成分能经过膜，而有害成分被膜截留。这种作用显着，经过近年来的开展遍及，运用本钱逐渐下降。
5、再蒸馏法
酒中三种高档脂肪酸乙酯在蒸馏时多堆集于酒头和酒尾中，运用它们不溶于水的特色，将根底酒加水稀释至酒精体积分数为30%，再进行蒸馏，并截头去尾，这样所得的酒再加水稀释时不会呈现污浊，但这种办法使酒中的香味物质丢失较多，耗费动力大，出产所带来的本钱高。
6、增溶法
运用增溶剂(或称助溶剂)等外表活性剂(即吐温昆合物)改动液体的外表张力，发生增溶作用，可保存原酒的香味成分，对坚持酒的风味有及其重要的作用。外表活性剂能使污浊的低度白酒在不除掉沉积性物质和悉数保存原酒中固有风味物质的前提下变得清亮通明，这样既不削减白酒中香味成分的含量，又不影响香味成分的配比，是白酒除浊技能中最简略、最便利、本钱最低的一种办法。并且不只局限于处理低度白酒。
外表活性剂是由非极性的亲油的碳氢链部分和极性的亲水的基团一起构成的，这两部分处于分子的两头，构成不对称的结构，在低度白酒中构成亲油基向里、亲水基向外的层状或球状的分子集合物(胶团)而呈溶解状况。这样，高档脂肪酸乙酯等油性分子进入外表活性剂胶团的中心或其缝隙中而为胶团的亲油基所溶解；外表活性剂分子的亲水基一端伸在水中，亲油基一端吸附在白酒中污浊物固体粒子外表，在固体外表层构成亲水性吸附层，从而使溶液安稳，并呈通明状况。增加适量的抗凝剂后，使白酒中的各种物质，尤其是沉积性物质，在必定的酒精浓度和温度条件下，坚持溶液的相平衡，避免溶质凝集分出。
此间，相关人员也对增溶法进行了研讨，有的还申请了国家专利。但该法缺点是，处理的酒经振动后会呈现泡沫，影响酒的外观。因为其时的局限性，未深化进一步研讨。
今日看来，跟着技能的前进，酒类增加剂的丰厚开展，作为增溶法这一技能，仍是能够进一步完善进步，如果能处理增加增溶剂后呈现泡沫的问题。那将会是很多低度白酒出产厂商的福音
关于处理低度白酒污浊，应视其详细情况剖析，如浓香型低度酒可选用冷冻法加活性炭吸附，再经复合膜净化过滤处理办法，对产质量量的安稳、坚持固有风格作用较好。
