▲邓祖传文糕点店的茶果坚持手艺制造。
提到客家人的美食，不能不提茶果。茶果是盐田本地的一种特色小吃，也是早年本地人祭祀时经常会供奉的食物，至今已有几百年的前史，现在已进入市民的日常日子中。这种小吃有甜、咸两种口味，一口咬在茶果上，弹韧的外皮被咬开后，丰满的花生馅料从里边滑出，糯米的幽香混合着香脆的花生瞬间充溢口腔，门客在享用甘旨的一起也会发生文明认同感。
老配方在年青城市碰出火花
这种充溢回想的“古早味”，现藏身于盐田永安社区一家客家茶果店——邓祖传文糕点店。
邓家是地地道道的盐田客家人，他们身上有着客家人的热情好客和开畅性情，也带着客家人勤劳能喫苦的天分，与盐田的民俗相一致。老板娘陈春兰是邓祖传文糕点店第二代传人。20多年前，她从惠州嫁到邓家，和老公从婆婆那里接手已有十几年前史的客家茶果店，一做又是22年。
为确保传统风味，老板娘一向使用着从婆婆手里撒播下来的配方，并坚持手艺制造。她深信，只要手艺制造的茶果才干代表最传统、最地道的客家滋味。
“传文”据守
让老主顾20年记忆犹新
“十月朝，糍粑粄子碌碌烧”，每年阴历十月初一，客家人都要做糍粑以祭牛神。刚做好的糍粑绵密紧实，是客家人独爱的茶果点心。“粗叶粄”“起粄”“萝卜粄”……各色点心看似外形酷似，其实浸透传统内在，背面故事各有不同，充分体现了客家人低沉内敛的性情和无量的美食才智。
几十年口感如一、质量过硬，邓祖传文糕点店靠着好口碑具有一代又一代“疯狂粉丝”，许多都是缘分超越20年的老主顾。邓家茶果声名远播，也是网红美食达人必打卡的深圳盐田小吃。纯手艺制造决议了每天的茶果只能定量出售，为了一尝甘旨，许多人乐意驱车50多公里到盐田过把瘾。谈到未来，老板娘很漠然，她期望尽最大的尽力留住这份有情怀的好滋味，正如店名“传文”，把带着优异民间传统文明印记的糕点传承下去。（叶洋特 李娴）
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邓祖传文糕点店地址：盐田区东海道盐田四村126号（新港大厦后）
