一碗奶白奶白，热火朝天的鲫鱼豆腐汤总是让人不由得咽口水，可是咱们很多人往往炖不出来抱负的作用，汤总是不白，看起来总是清淡的姿态。这样的鲫鱼汤看起来不只很没有胃口，滋味尝起来也是略微差一点的。其实想要炖出来奶白色的鱼汤，只需留意一个很重要的过程就可以成功了。下面我共享给咱们一个奶白的鲫鱼豆腐汤的做法，留意看哦。
首要咱们预备一条新鲜的鲫鱼，鱼鳞刮洁净，处理好今后，放清水里边多洗几遍，然后咱们用厨房纸把鱼身上的水分擦干，这是为了炸鱼的时分不会溅出来油。
然后现在教咱们一个煎鱼不粘锅的小技巧，假如咱们家里没有不粘锅，便是一般的铁锅炖的话，咱们把锅烧热，然后用一块生姜在锅底涂改，把生姜的水分涂在上面就可以了。这姿态适用于各种煎炸时分的粘锅问题。
然后咱们倒入适量的食用油，而且晃动锅，让油均匀的散布在锅边，避免待会粘锅，油热今后咱们放入擦干的鱼。放进去今后不要动，咱们晃动锅，让油炸透鱼的每一个部位，知道这一面现已被炸的彻底定型，现已是金黄色了，咱们再翻过来，煎别的一面，炸鱼也是汤买白色的诀窍。比及双面金黄的时分，鲫鱼就现已煎好了。
下面咱们放入一点姜片，葱段，现在不着急放盐。然后咱们倒入适量的冷水，这儿有很大的争议，有人说要用滚烫的开水，有人说用冷水。现在我来告知咱们，是什么水并不重要，重要的是必定要开大火炖，必定是大火，冷水开水我都试过了，并不影响。
咱们开大火煮五分钟，然后咱们放入切好的豆腐块，放入豆腐的时分你就可以发现，汤的色彩现已变白了，放入豆腐今后咱们再炖15分钟，必定要留意，仍是大火炖。时刻到了，咱们再放入适量的食盐调味就可以出锅了。这便是汤出现奶白色的诀窍了。
这儿给咱们总结一下，汤汁像牛奶相同白的重要过程，一个是先煎炸透，二便是加水今后必定要用大火一向炖。是不是分外的简略呢，这个办法屡试不爽，咱们赶忙学起来吧。
