本年，个个都在说日子过得紧巴巴的，买东西都舍不得了，曾经买东西是不太介意价格的，日子需求就会买，横竖价格都很通明，也不会买错，现在，价格高的真的会想一想再买，哎，期望这种糟心的日子从速曩昔，本年啊，都没买啥衣服，日子上除了吃喝我没克扣，其他的都克扣了不少，爸爸还说，最近没啥爱好，便是喜爱存钱，所以，没事儿可别乱花钱，否则，太没安全感。
这话也没说错，可是，吃喝这是大事儿，不能大意，也不能一味的去节约，身体比如啥都好不是，所以，牛肉一斤都涨到五十多了，仍是咬牙买了两斤，回来炖了给他们吃，这一锅花了一百多啊，是不廉价，只需他们身体好，贵也舍得，牛肉养分好呀，孩子长身体，大人需求抵抗力，一个都不能大意，吃吧，吃吧，别疼爱。
牛肉，养分好，蛋白质含量很高，是很补养的肉类，可是，好多人都说，为什么我家的娃便是不吃我做的牛肉，说嚼不动，牛肉太难做了，这个吧，我家是不存在，小家伙的同学常常过来吃饭，牛肉马铃薯、西红柿牛腩，炒牛肉丝，一个比一个会吃，可是家里的便是不吃，所以，这不是孩子的问题，真的是没做好，咱们今日做的是腐竹烧牛腩，等下也会跟我们说说炖牛腩的需求留意的几点，好好看。
【腐竹烧牛腩】
食材：牛腩1000克、腐竹50克、洋葱1/2个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、花椒油1勺、胡椒碎少量、白糖少量、大蒜苗少量
做法：1、牛腩逆着肉的纤维切成块，用水煮开，煮掉血水和杂质，切牛肉比较要害，不要顺着肉的纹理切，逆着切，堵截肉的纤维，水煮开，牛腩就差不多能够捞出来了，煮太久也不可，肉也会很硬很柴。
2、牛腩捞出来不要用冷水冲刷，热水洗，锅放油烧热，煸香姜片和大蒜后加牛腩炒一炒，先把香味炒出来。
3、加料酒去腥，兜炒几下后加生抽、蚝油、花椒油、胡椒碎调味，牛腩充沛吸收酱汁的滋味。
4、加热水或许开水漫过牛腩，中小火煮一个小时，煮肉类，加水要一次加足，一定要加热水（热腾腾的肉遇到冷水，肉的纤维会回缩，口感就会又硬又柴），然后火要小一点儿，不要大火燎煮，把肉里边的水分都煮出来，也影响口感。
5、牛腩熟透，汤汁还剩三分之一，这样一个时间段把切好的洋葱和洗好的腐竹倒进去焖煮五分钟，我用的即食腐竹，煮几分钟足够了。
6、腐竹吸收汤汁的滋味，洋葱的香味煮出来，翻炒入味，汤汁也变得更浓稠，试一下滋味，不需求加盐的话放点白糖提鲜即可，装出来撒点蒜苗叶即可。
温馨小贴士：
洋葱的香味也能够按捺牛肉的膻腥味，所以，洋葱和牛肉真的很配，腐竹也是，腐竹吸收了牛肉的汤汁和香气，滋味也会立刻提高，所以，这道菜仍是很经典的，留意，牛肉要逆着肉的纤维切块，用热水煮，中小火渐渐煮，牛肉就会比较软烂了。
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